刘芳教你熬制养生小米粥，你get到了吗？
刘芳教你熬制养生小米粥，你get到了吗？
“一碗小米粥，胜过人参汤。”这句流传已久的民间谚语，道出了小米粥的养生价值。北京中医药大学东方医院营养科主任刘芳也多次在公开场合推荐小米粥，认为其不仅营养丰富，还具有多种养生功效。那么，小米粥究竟有何独特之处？又该如何熬制一碗既美味又养生的小米粥呢？
小米粥的五大养生功效
养胃健脾：小米能“和胃温中”，具有开胃、缓解胃胀、胃痛等功效，非常适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泄、消化不良、胃口不好的人群食用。
滋阴养血：常吃小米粥可减少皱纹、色斑，北方就有妇女产后喝小米粥的习俗。同时它还有滋阴养血的效果，常吃小米粥可减少皱纹、色斑，中国北方就有妇女产後喝小米粥的習俗。
补肾气：《本草纲目》称小米为“肾之谷”，具有补丹田元气、养肾气的功效。小米粥也可以治疗失眠，尤其是小米粥上面的那层米油，能养心安神，有助眠效果。
养心安神：小米粥上的米油能养心安神，有助眠效果。小米粥有很多種功效，所以有「代參湯」之稱，甚至還有雙向調節血壓功效，與蓮子搭配可降血壓，與龍眼搭配，可治療低血壓。
稳定血糖：小米属低GI食品，适合糖尿病患者。小米所含抗性澱粉及膳食纖維可延緩澱粉被腸道快速吸收，食用後能使餐後血糖緩慢上升，有助於糖尿病病人控制血糖。
冬季养生的首选
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的小米粥不仅是温暖身体的佳品，更具有独特的养生效果。
暖胃暖身：小米粥的温热性质能有效温暖身体，促进血液循环，特别适合冬季食用。
增强抵抗力：小米富含多种氨基酸、粗脂肪、矿物质和植物化合物，能有效提升身体免疫力，帮助抵抗寒冷天气带来的不适。
促进消化：丰富的膳食纤维能改善消化和促进排便，特别适合冬季容易出现消化不良的人群。
搭配食材，提升养生效果
为了进一步提升小米粥的养生效果，可以尝试以下几种搭配：
红枣：补气养血、安神益智。红枣小米粥不仅口感香甜，还能起到补血养颜的作用，特别适合女性食用。
南瓜：富含胡萝卜素、维生素C，健脾开胃。南瓜小米粥不仅色泽诱人，还能改善消化不良、食欲不振等问题。
山药：健脾补肺、固肾益精。山药小米粥口感滑嫩，特别适合脾胃虚弱、消化不良的人群。
桂圆、枸杞、核桃：这些食材不仅能增加营养价值，还能提升口感。桂圆补血安神，枸杞养肝明目，核桃富含不饱和脂肪酸和蛋白质。
熬制技巧
要熬制一碗美味的小米粥，需要注意以下几点：
选材讲究：确保使用新鲜的小米，避免使用陈年旧米。
浸泡充分：熬制前先将小米浸泡30分钟，再放入冰箱冷冻，这样可以让小米充分吸水，提升口感。
比例适中：最佳的米水比例为1：10，这样熬出的粥浓稠适中，口感极佳。
沸水下锅：用沸水煮小米，可以让小米快速软烂开花，熬出浓厚的米油。
适量加碱：如果米粥颜色偏白，可以适量加入碱面，改善色泽，让米粥更加诱人。
一碗简单的小米粥，蕴含着丰富的养生智慧。无论是作为日常饮食，还是养生调理，小米粥都是值得推荐的健康选择。不妨尝试不同的搭配方式，找到最适合自己的那一碗小米粥。