人参是什么？人参有哪些品种？人参功效与食用禁忌，营养师提醒这三类人要谨慎

人参是什么？人参有哪些品种？人参功效与食用禁忌，营养师提醒这三类人要谨慎

人参是一种常见的中药材，具有多种保健功效。但是，人参的种类繁多，不同种类的人参功效也有所不同。同时，人参的食用也需要谨慎，某些人群不适合食用人参。本文将为您详细介绍人参的功效、种类以及食用禁忌。

人参是什么？

人参是一种植物，主要在中国、韩国、日本等地种植。由于生长地区、环境、气候、土壤条件的不同，人参的药性和营养价值也会有所差异。人参常被应用于中药品材和保健品中，具有改善免疫力、体力及抗衰老等功效。

人参有哪些品种？

人参有多种品种，常见的包括西洋参、东洋参、高丽参、党参、红参等。下面列举几种常见人参的种类：

党参（Codonopsis Pilosula）

党参属于桔梗科缠绕性草本植物，主要利用其根部。党参富含钾、钠、钙、镁、铁等多种营养元素，具有增强身体免疫功能的作用，同时还有消炎、祛痰、镇咳的效果。

丹参（Salvia miltiorrhiza Bge.）

丹参是一种多年生草本植物，其根部广泛应用于中药和保健品中。丹参具有活血化瘀、消肿止痛等功效，常用于治疗创伤出血等症状。

红参（Radix Ginseng Rubra）

红参是一种常见的草药，由人参在土壤中生长一段时间后产生的红色根茎。红参主要生长在寒冷气候地区，如中国东北、韩国等地。红参被认为具有增强免疫力、改善精力和提高身体抵抗力的功效，常用于调理虚弱及疲劳症状。

人参的功效与食用禁忌

功效

1. 增加快乐因子，改善慢性疲劳

人参中的活性物质人参皂苷，能够影响脑部神经递质的释放，增加多巴胺和肾上腺素的释放，从而调节中枢神经系统功能，提高警觉度和精力，减轻慢性疲劳。

2. 降低血管阻力，有助于血压恒定

人参皂苷有助于一氧化氮（NO）的生成，使血管放松和扩张，降低血管阻力，有助于调节血压和维持血管健康状态。

3. 减少神经细胞氧化，可改善睡眠质量

人参皂苷具有抗氧化和神经保护作用，可以减少神经细胞的氧化损伤，保护神经系统健康，同时有助于放松身心，改善睡眠深度和质量。

食用禁忌

人参虽然在许多情况下被认为是安全的，但不建议与酒精、咖啡因、药物等合并使用。

1. 酒精

人参和酒精都会对中枢神经系统产生影响。酒精会抑制中枢神经系统功能，而人参则可能有轻微的兴奋作用。两者合用可能导致相互作用，增加嗜睡、头晕、注意力不集中等不良反应的风险。

2. 咖啡因

咖啡因是一种神经兴奋剂，而人参也具有一定的刺激性。两者合用可能增加心血管系统的负担，增加心悸、心跳过速或睡眠干扰等不良反应的风险。

3. 各种疾病使用药物

人参可能与某些药物发生相互作用，影响药物的代谢和吸收，导致药物浓度升高或降低，引发消化不良、头痛、眩晕等症状。

哪三类人群应该避免食用人参？

1. 孕妇

人参虽然被认为对提高体力和免疫力有益，但孕妇在使用时应谨慎。研究表明，人参可能引起孕妇身体不适，过量甚至会影响胎儿发育。因此，一般建议孕妇避免使用人参，或在医生指导下使用。

2. 肾功能异常者

肾功能异常的人群，其肾脏过滤与代谢矿物质的功能降低。人参中含有活性成分和矿物质，可能加重肾脏负担。因此，肾功能低下者应避免食用人参，或在医师指导下食用。

3. 过度虚弱的人

人参虽然常用于提高体力和精力，但对已经极度虚弱或体力严重不足的人来说，人参的刺激作用可能会加重身体不适。这类人群应谨慎使用人参，或在医生建议下使用。

参考文献：

1. PMID:36695132
2. PMID:35056100
3. 农业部知识入口