罗氏虾毛豆新吃法，秒变大厨！

罗氏虾毛豆新吃法，秒变大厨！

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https://post.smzdm.com/talk/p/apmz3gzw/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107428996/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107281474/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107329646/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107347202/

7.

https://www.goodreads.com/questions/4679657-99367376-t

罗氏虾和毛豆，一个鲜美弹牙，一个清香爽口，两者搭配在一起，简直是夏日餐桌上的绝妙组合！今天就来分享一下这两种食材的烹饪技巧和创新搭配，让你在家也能做出餐厅级的美味。

罗氏虾是一种广受欢迎的海鲜，其肉质鲜美，口感细腻。想要做出美味的罗氏虾，首先要选择新鲜的食材。新鲜的罗氏虾外壳光滑，虾身坚挺，没有异味。建议选择活体或刚刚捕捞的罗氏虾，以确保食材的质量。

接下来，我们来学习一道经典的美极罗氏虾的做法：

材料准备：

• 罗氏虾400克
• 姜4片、姜粒一勺
• 葱碎一勺、蒜碎一勺
• 盐5克、白胡椒粉10克
• 干淀粉若干、白砂糖5克
• 生抽3勺、蚝油1勺
• 香油0.5勺、水淀粉30毫升
• 料酒30毫升、油30毫升

烹饪步骤：

1. 将罗氏虾清洗干净，去除触角及尖锐部分，上下开背并控干水分。
2. 在虾中加入姜片、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 腌制期间，调制碗汁：将生抽、蚝油、香油、白糖、白胡椒粉、水淀粉混合搅拌。
4. 在腌制好的虾双面撒上干淀粉并涂抹均匀。
5. 热锅下油，将虾双面翻炒至金红色，确认成熟后盛出备用。
6. 利用锅中底油，中小火煸炒葱碎、姜粒和蒜碎，出香味后将虾下锅翻炒，倒入调好的碗汁快速中大火翻炒，确保芡汁包裹到每只虾即可出锅。

毛豆的烹饪方法多样，常见的有水煮、蒸制和微波加热。不同的烹饪方式会影响毛豆的口感和风味。

水煮毛豆：

• 将洗净的毛豆放入锅中，加水没过毛豆，大火煮开后转小火继续煮10-15分钟。
• 为了保持毛豆的绿色，可以在煮制过程中加入少量食用油和盐。

日式4%盐水煮毛豆：

• 以1升水为例，用10克盐揉搓洗干净的毛豆。
• 1升水加30克盐煮开后，再放入处理好的毛豆，全程大火煮4分40秒。
• 煮好后平铺扇风10分钟，不要放冷藏，可以直接食用。

罗氏虾和毛豆的搭配，可以尝试以下几种方式：

1. 罗氏虾毛豆沙拉：将煮熟的罗氏虾剥壳，与煮好的毛豆一起拌入沙拉中，加入橄榄油、柠檬汁等调味料，制作成清爽的海鲜沙拉。

2. 罗氏虾毛豆炒饭：将罗氏虾炒熟后，与煮熟的毛豆一起加入炒饭中，增加口感层次。

3. 罗氏虾毛豆煲仔饭：在煲仔饭中加入罗氏虾和毛豆，让米饭吸收两种食材的鲜美。

4. 罗氏虾毛豆意面：将罗氏虾和毛豆加入意面中，搭配奶油或番茄酱汁，制作成独特的海鲜意面。

通过以上的烹饪技巧和搭配建议，相信你已经掌握了罗氏虾和毛豆的完美组合方式。快去厨房试试吧，让这道美味点亮你的餐桌！