夏日必备：自制酸辣粉，清凉解暑

夏日必备：自制酸辣粉，清凉解暑

炎炎夏日，最想吃的就是一碗酸辣爽口的酸辣粉！但是外面卖的酸辣粉，卫生状况让人担忧，而且口味也未必合心意。不如自己动手，在家就能做出一碗地道的酸辣粉，既卫生又美味，还能根据自己的口味随意调配。快来看看小面姨带来的详细教程吧！

• 主料：红薯粉1把（约140克）
• 辅料：干木耳10克、红椒1个、青椒1个、蒜2瓣、香菜适量、葱花适量
• 调味料：盐4克、味精3克、白砂糖6克、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、辣椒油2汤匙

1. 准备食材

将木耳用温水泡发后洗净，焯水备用；红薯粉煮至九成熟后过凉水沥干；青红椒切丝，蒜捣成泥。

2. 混合调味

将木耳、红薯粉、香菜、青红椒丝、蒜泥放入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒油拌匀。

3. 完成装盘

撒上葱花即可完成这道美味的酸辣粉。

如果想尝试更简单的版本，可以参考以下方法：

1. 准备粉条：红薯粉或土豆粉煮熟后沥干水分。
2. 调制酸辣汁：用辣椒油、醋、花椒粉、蒜蓉等搅拌均匀。
3. 拌合与装饰：将酸辣汁倒入粉条中拌匀，再撒上花生碎、香菜末即可。

• 提前泡软粉条可缩短煮制时间，并使其口感更佳。
• 根据口味调整酸辣度，如增加醋或辣椒油的比例。
• 可根据喜好添加其他配菜，如肉末、黄豆芽等。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出一碗地道的酸辣粉。自制酸辣粉不仅卫生放心，还能根据个人口味随意调配。快来看看小面姨带来的详细教程吧，让你的夏天清爽无比！