阳江六大特色美食：从鹅乸饭到虾蟹粥，每一道都凝聚着海滨城市的独特风味

阳江六大特色美食：从鹅乸饭到虾蟹粥，每一道都凝聚着海滨城市的独特风味

广东阳江，这座被誉为“中国十大最美海岛”之一的城市，不仅拥有令人陶醉的海景，更以其独特的海鲜美食和地道小吃吸引着四方来客。今天，让我们一起探索阳江最具代表性的六大特色美食，其中第四种更是以其鲜甜无比的口感和团圆的象征意义而闻名。

鹅乸饭

鹅乸饭是阳江的招牌美食之一，以其松软爽口、肥而不腻的特色而著称。制作时，先将切好的鹅肉在油锅中爆香，再加入各种调味料和配料，最后撒上葱花翻炒。有些店家还会加入腊肠、虾米等食材，使味道更加丰富。这道菜的米饭香和鹅肉香完美融合，色香味俱全，许多外地游客都会慕名前来品尝。

妈仔

妈仔是阳江四大美食之一，在当地的早餐店里随处可见。其制作过程类似于手工面条，先用热水烫面和好米粉团，再擀成片状并切成条状。煮制时，先将萝卜、瑶柱、虾米、猪肉等食材放入沸水中煮几分钟，再加入大白菜、腊肠等食材，最后放入切好的米粉煮开，即可出锅享用。

阳江咸汤圆

阳江人将汤圆称为“圆子”，寓意团团圆圆。与常见的甜汤圆不同，阳江咸汤圆以咸味为主，将各种食材熬成汤，再与糯米粉搓成的颗粒一起煮制。主要食材以当地海产为主，包括鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、鲮鱼肉松、腊鸭等，还会加入白萝卜粒一起熬煮，最后煮出浓郁的汤汁，鲜甜无比。

虾蟹粥

虾蟹粥是阳江的特色粥品，以其鲜香滑嫩的口感和丰富的营养而受到食客的喜爱。制作时，先将米用水泡半小时再下锅煮开，另起锅用油将虾头爆炒出虾汁，然后将虾汁倒入粥中，再加入虾、蟹、冬菜、姜等食材。出锅前五分钟加入盐和蚝油调味，最后撒上芫茜即可。这道粥品鲜美可口，令人回味无穷。

猪肠碌

猪肠碌是阳江四大美食之首，虽然名字中有“猪肠”，但实际上并没有猪肠。传统的猪肠碌是用粉皮包裹炒过的花生碎或炒熟的豆芽菜，表面刷上一层蒜油，再搭配店家自制的辣椒酱，味道绝佳。现在市面上大部分猪肠碌都是用机器蒸制的粉皮，但传统风味依旧保留。

炒米饼

阳江的炒米饼在当地被称为“粉酥”，与广东其他地区的做法有所不同。阳江的粉酥是纯手工制作，使用饼模压制而成，饼模本身也是一种传统的民间木刻艺术品，具有收藏价值。粉酥外酥内软，香甜可口，是阳江人喜爱的传统小吃。

阳江的美食文化源远流长，这些特色美食不仅体现了当地人的智慧和匠心，更承载着浓厚的地方文化和历史记忆。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的味觉记忆。