猫山王榴莲披萨制作指南：从选材到烘烤的完美演绎

猫山王榴莲披萨制作指南：从选材到烘烤的完美演绎

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来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241114A093EI00

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https://news.tom.com/202406/4404315104.html

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https://www.weekendhk.com/dining/%E6%A6%B4%E6%A7%A4-%E8%B2%93%E5%B1%B1%E7%8E%8B-%E7%A6%81%E5%BF%8C-%E9%BB%9E%E6%8F%80-%E5%B8%AB%E5%82%85%E8%AA%BF%E6%95%99%E4%BD%A0-ww02-1362945/

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https://www.woshiji.cn/show-20-2041-1.html

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7.

https://www.zhongguoss.com/huati/20514.html

在榴莲界，猫山王被誉为“榴莲之王”，其独特的口感和香气令无数食客为之倾倒。猫山王榴莲原产于马来西亚彭亨州，具有鲜明的外观特征：底部通常呈现黄褐色五角星图案，果刺短粗且间距较远。更为重要的是，其果肉饱满肥厚，色泽金黄，气味甘甜浓郁，纤维少，口感细腻。

然而，并非所有标榜为“猫山王”的榴莲都能达到这一标准。由于存在“移栽退化”现象，猫山王榴莲在不同地区的种植表现差异显著。例如，在槟城和海南琼海种植的猫山王，口感和风味都与原产地有明显差距。因此，要制作出最正宗的猫山王榴莲披萨，建议选用原产地马来西亚的猫山王榴莲。

制作一款完美的猫山王榴莲披萨，饼底的制作至关重要。以下是一种经典的饼底制作方法：

配料：

• 高筋面粉：230克
• 细砂糖：15克
• 纯牛奶：160克
• 黄油：18克
• 酵母：2克
• 盐：1.5克

制作步骤：

1. 将所有配料混合，揉成光滑的面团。
2. 将面团发酵至两倍大，然后分成两份。一份备用，另一份擀成圆形饼底。
3. 将饼底放入披萨盘中，用叉子扎孔透气，防止烘烤时鼓起。

配料：

• 新鲜猫山王榴莲果肉：120克
• 马苏里拉芝士碎：140克
• 沙拉酱：适量

制作步骤：

1. 将榴莲果肉捣碎备用。
2. 烤箱预热至210℃，先将饼底烘烤8分钟定型。
3. 在饼底上均匀涂抹沙拉酱，铺上榴莲果肉和芝士碎。
4. 再次放入烤箱，烘烤13分钟至表面金黄即可。

1. 榴莲选择：尽量选用新鲜的猫山王榴莲，避免存放时间过长导致的酒味。自然树熟的榴莲风味最佳，需要等待2-4小时的发酵时间，让涩味褪去，苦味降低。

2. 烘烤温度：猫山王榴莲披萨需要在200度以上的高温下烘烤，才能让榴莲香气与芝士充分融合。同时，高温也能确保饼底酥脆，口感更佳。

3. 搭配建议：除了马苏里拉芝士，还可以尝试搭配奶油芝士，增加浓郁度。此外，适量的沙拉酱能提升整体风味。

制作猫山王榴莲披萨是一次充满乐趣的美食之旅。从选购最优质的榴莲，到精心制作饼底，再到最后的烘烤，每一步都凝聚着对美食的热爱与追求。当你品尝到那浓郁的榴莲香气与香脆的饼底完美结合时，所有的努力都将化作满满的幸福感。不妨动手试试，为自己和家人朋友制作一份独一无二的猫山王榴莲披萨吧！