烟薯25：烤红薯界的“网红”，教你在家复刻街边美味

烟薯25：烤红薯界的“网红”，教你在家复刻街边美味

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什么值得买

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aeq398gm/

2.

https://post.smzdm.com/p/al8me8gp/

3.

https://www.163.com/dy/article/JFDRLMIV0556A727.html

4.

http://sd.news.cn/20241108/77f03356b94d47e59885c92ed2b15925/c.html

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https://www.guo-xia.com/p/6804.html

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https://www.guo-xia.com/p/3329.html

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https://www.10000recipe.com/zh/6991323/%E7%A9%BA%E6%B0%94%E7%82%B8%E9%94%85%E7%83%A4%E7%BA%A2%E8%96%AF%E5%88%B6%E4%BD%9C~%E6%95%B0%E4%B8%80%E6%95%B0%E4%BA%8C%E7%9A%84%E5%86%AC%E5%AD%A3%E9%9B%B6%E9%A3%9F%EF%BC%81%E7%A9%BA%E6%B0%94%E7%82%B8%E9%94%85%E7%83%A4%E7%BA%A2%E8%96%AF%E7%9A%84%E5%88%B6%E4%BD%9C%E6%96%B9%E6%B3%95?srsltid=AfmBOorRUQq86smbkc0BVvYVdjuxv_JIbwoiTJ06s7S5Io1B5rHyI8SQ

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http://tlqh.gov.cn/qinghe/ywdt/qhdt/2024041210270046213/index.html

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https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/%E7%BA%A2%E8%96%AF%E8%96%AF%E6%9D%A1/?lang=zh-hans

在寒冷的冬日里，没有什么比一块香甜软糯的烤红薯更能温暖人心了。而提到烤红薯，就不得不提近年来风靡全国的“烟薯25”。这个由烟台市农科院培育的甘薯品种，以其独特的口感和香气，成为了烤红薯界的“网红”。

烟薯25的走红并非偶然。它的培育过程充满了传奇色彩。据烟台市农科院副院长辛国胜回忆，这个品种最初是在地窖里被老鼠“选中”的。“老鼠的味觉和嗅觉是比较灵敏的，我当时就意识到，它的品质应该不错。”辛国胜说。

经过对比分析，研究人员发现烟薯25的果糖含量是甘薯品种中最高的，黏液蛋白含量也高出30.2%。这些独特的成分使得烟薯25在烤制时能产生独特的香气和流蜜效果。

烤制烟薯25的关键在于温度和时间的掌控，以及烤前的糖化处理。

糖化处理

收到烟薯25后，不要急于烤制。先将包装拆开，去掉网套膜，将红薯摆放在阳光下晒三天。红薯怕冷，储存温度要保持在10度以上。然后将其放入透气的纸箱中存放，有条件的可以每个红薯包一层透气的纸。最少糖化一周，2-3周糖化后的口感会更好！

烤制步骤

1. 将烤箱预热至200度，烤盘铺好锡纸（因为烟薯25烤制时会流出大量糖稀）。

2. 将红薯放入烤箱，上下火200度烤30分钟后翻面。如果红薯个头较大，需要再继续烤30分钟。

3. 烤制过程中，你会闻到越来越浓郁的香甜气味。当红薯表面开始出现裂纹，糖稀流出时，就说明烤得差不多了。

4. 烤好后不要急于取出，让红薯在烤箱中焖10分钟，这样可以让内部更加软糯。

烟薯25烤制后的口感可以用“香甜软糯”四个字来形容。它的甜度高达37-41度，比普通红薯高出很多。而且这种甜是清甜，不会腻口。红薯皮薄如纸，轻轻一撕就开。内里则像冰淇淋一样细腻，无筋无丝，每一口都是享受。

一位小红书用户分享道：“就是这个👉烟薯25烤红薯，简直是烤箱里的甜蜜炸弹！一打开烤箱门，那股子蜜汁流油的香气直冲天灵盖，简直是嗅觉盛宴呀！每一口都是满满的幸福感～外皮微焦香脆，内里却是香甜软糯，仿佛舌尖上在跳舞，甜蜜得刚刚好，不会腻哦！”

在这个快节奏的时代，烤红薯不仅是一种美食，更是一种情怀。它让我们放慢脚步，感受生活的美好。无论是忙碌的街头，还是温馨的小巷，烤红薯的香气都能带给我们心灵的慰藉。

所以，这个冬天，不妨买一些烟薯25，亲手烤制一份属于自己的甜蜜。相信我，当那份香甜软糯的美味在口中化开时，你会感受到前所未有的温暖和幸福。