《Tinrry+》&《姐姐爱做菜》教你完美草莓奶油蛋糕

《Tinrry+》&《姐姐爱做菜》教你完美草莓奶油蛋糕

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JM6G6OHS0512D3VJ.html

2.

https://m.youku.com/video/id_XNzQxODA5OTg0.html?source=&refer=qita_market.qrwang_00003026_000000_ZNf6ji_19041800

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https://www.douguo.com/cookbook/1086624.html

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https://m.douguo.com/recipe/imgs/1642039?isapp=0&ref=p2_v19_po5&step=9

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https://m.xiachufang.com/recipe/107278834/

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https://masterchefworks.com/types-of-cake

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草莓奶油蛋糕，这款经典甜点在寒冷的冬日里总能给人带来满满的幸福感。而当《Tinrry+》和《姐姐爱做菜》这两位美食界的网红博主联手教你制作这款美味时，你还有什么理由拒绝呢？

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶45克、细砂糖45克、香草膏2克。
• 草莓果酱：新鲜草莓100克、细砂糖30克、柠檬汁10克。
• 抹面及裱花奶油：淡奶油300克（抹面用）+100克（裱花用）、细砂糖15克（抹面用）+7克（裱花用）。
• 装饰：适量的碧根果碎。

1. 蛋糕胚制作

将牛奶与玉米油乳化后筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入香草膏备用。接着，将蛋清加糖打发至硬性发泡，分次与蛋黄糊翻拌均匀。面糊倒入模具，轻震排气后放入预热至160℃的烤箱中层烘烤约40分钟。烤好后倒扣冷却脱模，并将蛋糕片成三份备用。

2. 草莓果酱制作

新鲜草莓切块后加入糖和柠檬汁，煮沸后转小火熬至浓稠，冷藏备用。

3. 奶油准备

淡奶油分别加入糖打发至适合抹面或裱花的状态。

4. 组装与装饰

在蛋糕片间涂抹草莓奶油并夹入草莓片，表面薄涂奶油后冷藏定型。定型后进行抹面，最后用裱花袋挤上花纹，撒上碧根果碎即可。

• 使用无水无油容器打发蛋白霜，确保稳定性。
• 根据草莓酸甜度调整糖量，使整体风味更平衡。
• 打奶油时可以坐在冰水盆里，这样打发得更快。
• 戚风蛋糕最下面那层一定要放到最顶上，这样比较平整。
• 搅拌蛋白霜和蛋黄糊时不要画圈搅拌，要上下翻动，否则可能会出现蛋清消泡。

通过以上步骤，你就可以制作出既美观又美味的草莓奶油蛋糕。无论是庆祝特殊场合还是日常享用，这款经典甜品都会带来满满的幸福感。所以，还在等什么？赶紧动手试试吧！