北京中轴线百年老字号——天福号

北京中轴线百年老字号——天福号

引用

北京旅游网

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https://s.visitbeijing.com.cn/index.php/gallery/24457

位于中轴线前门大街的中华老字号天福号，始创于清乾隆三年，是一家具有282余年历史的“中华老字号”，天福号的酱肘子曾作为清宫御膳必备佳肴获赐进宫腰牌，在京城享有“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。

天福号的历史可以追溯到1738年，创始人是山西人韩五。最初，韩五在前门大栅栏开设了一家酱园，主要经营酱菜和酱肉。由于其制作的酱肘子选料讲究、工艺精湛，很快就赢得了京城百姓的喜爱。到了清末民初，天福号已经成为京城著名的酱肘子老店，被誉为“京城酱肘子第一家”。

天福号的酱肘子制作工艺独特，选用上等猪肘，经过多道工序精制而成。其特点是色泽红润、皮脆肉嫩、肥而不腻、瘦而不柴，入口即化，回味无穷。这种独特的风味和品质，使得天福号的酱肘子成为了京城百姓餐桌上的常客，也成为了外地游客来京必买的特色食品。

除了酱肘子，天福号还经营其他多种传统京味食品，如酱牛肉、酱鸡、酱鸭等。这些产品同样秉承了天福号的传统工艺和选料标准，深受消费者喜爱。如今，天福号已经发展成为一家集生产、销售、旅游于一体的现代化企业，不仅在北京设有多个门店，还在全国多个城市开设了连锁店，将传统的京味美食传播到了更远的地方。

作为北京中轴线上的一颗明珠，天福号见证了北京城的沧桑巨变，承载着几代人的记忆和情感。它不仅是一家食品企业，更是一座活生生的北京文化博物馆，向世人展示着北京的历史底蕴和文化魅力。