猪肉印章的秘密：蓝章红章哪个更靠谱？

猪肉印章的秘密：蓝章红章哪个更靠谱？

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在购买猪肉时，你是否注意到猪肉皮上常常盖有蓝色或红色的印章？这些印章究竟是什么意思？它们是否会影响猪肉的食用安全？今天，我们就来揭秘猪肉印章背后的故事。

猪肉上的蓝色和红色印章是猪肉经过检验检疫的标志。这些印章由专门的检验机构在猪肉上市前盖上，以确保消费者购买到安全放心的猪肉。

• 蓝色印章：这是由兽医部门盖的“检疫验讫印章”，主要检查猪肉是否携带疫病。根据2016年农业部的规定，检疫印章统一使用蓝色，包含省份、印章编码、“检疫”、“验讫”、年份、月份和日期等信息。

• 红色印章：这是屠宰场盖的“肉品品质检验合格验讫印章”，主要检查猪肉的品质是否合格，包括对猪头、体表、内脏、胴体部位察看感官性状是否有异常，肌肉组织有无水肿、变性等变化，也会对“瘦肉精”等进行检验。印章一般是圆形的，包含屠宰场信息、生产日期和“检验合格”。

要买到放心的猪肉，需要同时具备“两章两证”：

• “两章”：蓝色的检疫验讫印章和红色的肉品品质检验合格验讫印章
• “两证”：《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》

虽然猪肉印章是安全无毒的，但为了美观，很多人还是希望去除印章。以下是几种实用的去除方法：

1. 双氧水氧化法：将双氧水涂抹在印章上，静置20分钟，印章即可被漂白至无色。

2. 食用碱清洗法：在印章处涂抹食用碱，大约1小时后，印章痕迹会逐渐消失。

3. 热水清洗法：用热水加洗洁精浸泡后，用软刷轻轻擦拭。

4. 刀切法：如果时间紧迫，可以直接将带有印章的部位切掉。

猪肉印章的颜料都是符合食品卫生要求的，主要成分是亮蓝（一种食品着色剂）、酒精、甘油、维生素C和蒸馏水，可以放心食用。

1. 一定要检查猪肉上是否有清晰的蓝色和红色印章，以及相应的检验合格证明。
2. 注意观察猪肉的颜色、气味和弹性，选择新鲜的猪肉。
3. 如果对印章有疑虑，可以选择购买预包装的猪肉，通常已经去除了印章。

通过了解猪肉印章的秘密，我们不仅能更好地选购安全放心的猪肉，还能消除对猪肉印章的误解。下次在菜市场看到猪肉上的蓝色和红色印章时，你就能自信地告诉身边的人：这些印章不仅无害，还是猪肉安全的重要保障呢！