兰州牛肉拉面：一碗面里的千亿产业
兰州牛肉拉面：一碗面里的千亿产业
兰州牛肉拉面，这碗始于1915年的“中国第一面”，如今已成为推动地方经济高质量发展的重要引擎。从街边小店到产业化布局，从本土美食到国际品牌，兰州牛肉拉面正以其独特的魅力，为这座城市注入新的经济活力。
政策引领，打造千亿产业集群
2024年8月，兰州市政府正式印发《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》。这一方案包括1个总体方案、9个配套方案和1个支持树屏园区的激励措施，简称“1+9+1”政策体系。这是兰州市首次出台的牛肉拉面产业支持政策，目标直指千亿级产业集群。
根据规划，到2026年底，兰州牛肉拉面预包装企业将累计达到50家以上，规上企业（限上）累计达到10家以上，营业收入达100亿元以上，带动全产业链销售收入400亿元以上。实体门店累计达到10000家以上，其中海外1000家以上，省内外9000家以上，营业总收入600亿元以上。
为实现这一目标，兰州市政府从原材料保供、市场拓展、企业培育、科技创新、标准化品牌化建设、文化赋能，以及税收、土地、人力资源支撑等方面都做出具体安排。每一项目标、每一个方面的工作任务和支持政策，都是实打实地安排，明确支持方式、对金融财税支持、用地保障等关键问题都做出明确安排。
完整产业链，构建发展新生态
兰州牛肉拉面的产业化发展，离不开完整的产业链支撑。从优质小麦、天水甘谷辣椒、陇上高原牛肉，到地产蒜苗，一碗“牛大”凝聚着整个甘肃的物产精华。
兰州市通过组建兰州牛肉拉面产业发展联盟，引导企业、协会、关联产业、科研院所加入，推动产业链资源共享和互利共赢。同时，加快产业培育发展，坚持产业化思维和市场化理念，推动牛肉拉面产业园区提质增效，构建“区域公用品牌+企业自主品牌”的品牌体系。
目前，兰州本土品牌牛肉拉面企业在兰外开店已达3000余家，年销售额达130亿元，其中在50多个国家和地区开店。“兰州牛肉拉面”这块金字招牌为兰州带来了更多发展空间，是撬动城市经济发展的有力杠杆之一。
文化赋能，提升品牌影响力
兰州牛肉拉面不仅是美食，更是一张闪亮的文化名片。兰州市通过举办各类文化活动，持续提升品牌影响力。
2024年9月，兰州市启动“兰州牛肉拉面一句话宣传语”与“兰州牛肉拉面十二面文化诠释”征集大赛，共收到1041件应征作品。同年12月，“2024兰州文创设计大赛暨兰州牛肉拉面文创作品征集活动”启动，吸引众多专业设计师、文创爱好者和高校师生参与，共收到参赛作品437件（组）。
2025年1月，“畅游兰州”旅游出行综合服务平台正式上线，进一步推动了文旅融合发展。同时，兰州还举办各类主题活动，如“千载金城关·非遗过大年”金城关黄河文化旅游街区春节主题活动，通过非遗新春百福长廊、烟花锦鲤互动、国风灯具展等传统年俗活动，以及非遗闹新春、非遗传承体验、新春大集等特色项目，让游客深入了解兰州地域文化。
经济效益显著，助力高质量发展
兰州牛肉拉面的产业化发展，带来了显著的经济效益。据统计，目前兰州市有牛肉拉面馆（店）1281家，年销售额35亿元以上。兰州本土品牌牛肉拉面企业在兰外开店达3000余家，年销售额达130亿元。
2024年，兰州牛肉拉面IP指数年均值达273.98点，同比增长42.71%，自2021年基期以来复合增长率高达21.95%。品牌传播度分指数年均值为386.24点，同比增长高达80%，基期以来年复合增长率达32%以上。
兰州牛肉拉面不仅带动了餐饮业发展，还促进了相关产业链的壮大。从原材料供应到预包装生产，从实体门店到文旅衍生产业，形成了完整的产业生态。同时，兰州牛肉拉面还为地方创造了大量就业机会，成为推动地方经济高质量发展的重要力量。
展望未来，兰州牛肉拉面产业将继续以“打好产业牌、文化牌、创新牌”为引领，通过政策支持、产业链完善和文化赋能，打造千亿级产业集群，为兰州高质量发展和现代化建设贡献更大力量。