八道美味家常菜，简单易做零失败，开胃又健康，家人都夸好吃

八道美味家常菜，简单易做零失败，开胃又健康，家人都夸好吃

想要在家做出美味可口的家常菜，但又不知道该做什么？本文精选八道简单易做的美味家常菜，从虎皮鹌鹑蛋到荷包蛋萝卜丝汤，每一道都详细介绍了食材和制作步骤，让你轻松掌握这些开胃又健康的美味佳肴。

虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、茭白、胡萝卜、荷兰豆、可乐、蚝油。

做法：

1. 鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟去壳备用。
2. 锅里放宽油，油热后倒入鹌鹑蛋，中火炸至表面焦黄出锅。
3. 锅里留底油，炒香五花肉，倒入配菜翻遍断生，再倒入煎好的鹌鹑蛋。加入适量可乐、蚝油，焖煮1分钟。
4. 最后倒入荷兰豆炒至断生出锅！甜咸口感，吸收汤汁，入味好吃，色香味俱全，孩子特别爱吃。

莴笋炒腊肉

食材：莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜、干红辣椒、鸡精、蚝油。

做法：

1. 准备一根莴笋，一块腊肉，3粒大蒜，一段大葱，一块生姜，1根干辣椒，莴笋我提前去皮洗净的，把莴笋对半切成4份，再斜刀切成薄片，这个季节的莴笋颜色翠绿，水分很足，平时也可以切成细丝凉拌特别爽口解腻。
2. 腊肉洗干净，放入锅中蒸20分钟，蒸发掉里面的盐分，这样吃起来软香筋道、还不会太咸，我们把腊肉蒸好后，切成薄片，然后将葱，姜，蒜切成末，干辣椒切成细丝。
3. 锅中要少放油，将腊肉先倒进锅中反复煸炒，出油至肥肉部分变透明，再将葱，姜，蒜，辣椒丝，快速翻炒出香味，不要炒的时间过久，腊肉口感会变得很柴。
4. 下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生，加入少许鸡精，蚝油，腊肉口味偏咸，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少，转大火快速翻炒几下，就能出锅装盘了，家里每每做这道菜，米饭都不够吃呢。

佛手瓜炒牛肉

准备食材：佛手瓜、牛肉、姜丝、蒜末。

做法步骤：

1. 清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 用食盐搓洗干净佛手瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3. 另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入佛手瓜大火翻炒均匀，然后加入食盐调味，再继续翻炒至佛手瓜断生。
4. 最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃

板栗炒鸡

准备食材：葱姜蒜，板栗，草鸡

制作流程：

1. 鸡胸肉洗净，切成小块，用生抽、盐腌制10分钟。
2. 将板栗去壳去皮，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入板栗，继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味，炒至鸡肉熟透即可。

口蘑牛肉

食材：

牛里脊肉：200g、口蘑：200g、彩椒：1个、蒜：2瓣、生抽：1汤匙、葱姜：适量、料酒：1汤匙、胡椒粉：少许、淀粉：1汤匙、食用油：适量、盐：少许、水：适量

制作步骤：

1. 牛里脊切成约2厘米见方的块，加入生抽、葱姜、料酒、胡椒粉、淀粉和少许油抓匀腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的牛肉，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入蒜粒炒香，倒入洗净切开的口蘑，翻炒至出香味。将煎好的牛肉倒入锅中，加入少许生抽和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮2分钟。加入切块的彩椒，大火翻炒至断生即可。

彩椒藕片

食材：

莲藕 1 节、彩椒 2 个、蒜 2 瓣、食用油 适量、盐 少许、松鲜鲜 少许、白醋 少许

制作步骤：

1. 将莲藕去皮，切成薄片，焯水至断生。将彩椒洗净，切成块。
2. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入蒜末炒香。倒入彩椒，翻炒至断生。
3. 倒入莲藕，翻炒均匀。加入盐、松鲜鲜和少许白醋，翻炒均匀。

扁豆烧芋头

食材：芋头，扁豆，大蒜，盐，酱油，油，水。

菜谱做法：

1. 芋头先刮掉表面的芋头皮，切小一点会比较好熟。只需要把扁豆两边的经络撕掉就好了。
2. 锅内倒油，放入扁豆翻炒，炒到扁豆的颜色变得翠绿色出锅，先放一边备用。
3. 把芋头倒入锅内翻炒，加盐、酱油、蒜末调色调味，翻炒均匀，加水煮制，煮到芋头能用筷子扎进去，倒入扁豆一同煮制，煮到芋头和扁豆都熟了，就可以出锅了。

荷包蛋萝卜丝汤

准备白萝卜、香葱、枸杞、鸡蛋、食盐、食用油。

1、白萝卜去皮洗净，切成细丝。香葱切葱花，枸杞用水泡10分钟，洗干净备用。锅里倒入适量油，烧热后打入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入白萝卜丝大火翻炒一会儿，炒至变软后加入开水，放入煎好的荷包蛋，撒上枸杞，大火煮5分钟，汤汁变白后加入食盐，撒上葱花即可后出锅。