美食博主教你做无敌下饭排骨卤蛋

美食博主教你做无敌下饭排骨卤蛋

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澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26575567

2.

https://post.smzdm.com/p/a5x703q8/

3.

https://www.163.com/dy/article/JJUS2EUJ05568TJ3.html

4.

https://new.qq.com/rain/a/20240313A00X3U00

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107324865/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107303013/

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107300909/

最近，美食博主们纷纷推出了自家版本的排骨卤蛋食谱，不仅味道绝佳，而且做法简单易学。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你成为餐桌上的焦点。今天，就让我来分享一下这道美味佳肴的制作方法，让你也能在家轻松做出餐厅级的美味。

首先，我们需要准备以下材料：

• 排骨500克
• 鹌鹑蛋10个
• 姜3片
• 生抽、老抽各2大勺
• 盐适量
• 八角1颗
• 桂皮一小段
• 香叶2片
• 料酒适量
• 清水适量

第一步：排骨焯水

将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

第二步：卤制排骨

在锅中加入适量的油，放入排骨翻炒至表面微黄。然后加入生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。

第三步：煮鹌鹑蛋

在炖排骨的同时，将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。剥壳时可以用冷水浸泡一下，这样更容易剥壳。

第四步：加入鹌鹑蛋

30分钟后，将剥好壳的鹌鹑蛋加入锅中，继续小火炖煮10分钟，让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。

第五步：收汁

最后，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，排骨和鹌鹑蛋表面裹上一层诱人的酱色。收汁时要不断翻动，防止糊锅。

一道色香味俱佳的排骨卤蛋就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。排骨肉质鲜嫩多汁，鹌鹑蛋吸收了卤汁的香味，每一口都充满了满足感。而且，这道菜的制作过程并不复杂，只要按照步骤操作，你也能在家轻松复刻出餐厅级的美味。

所以，还在等什么？赶紧动手试试吧！相信我，当你端出这盘香气四溢的排骨卤蛋时，一定会成为餐桌上的焦点。而且，看着家人朋友吃得津津有味的样子，你也会收获满满的成就感。记住，美食不仅是一种味道，更是一种情感的传递。让我们一起享受烹饪的乐趣，用心去品味每一种味道，让美食成为我们生活中不可或缺的一部分。