广西消委会揭秘：蜜雪冰城奶茶成分之谜

广西消委会揭秘：蜜雪冰城奶茶成分之谜

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央视网体育频道

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来源

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https://news.cctv.com/2025/01/07/ARTI1uZQESt093zMn5oyom3S250107.shtml

2.

https://stcn.com/article/detail/1479279.html

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29837163

4.

https://www.163.com/dy/article/JAGIVGON0519C95F.html

5.

https://new.qq.com/rain/a/20250107A02TQY00

6.

https://www.163.com/dy/article/JL83SAN505199NPP.html

7.

https://www.sohu.com/a/818878336_286549

8.

https://health.ycwb.com/2025-01/04/content_53162767.htm

近日，广西消委会对30款现制奶茶进行全面测评，结果发现部分产品不含牛奶成分，引发广泛关注。此次测评不仅检测了奶茶的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多项指标，还特别关注了咖啡因含量以及奶茶的能量值。结果显示，“蜜雪冰城”的黑糖珍珠奶茶等10款奶茶样品不含牛奶成分，可能使用了奶精或其他替代品。这一发现引发了消费者对于奶茶成分的关注和讨论，同时也提醒大家在享受美味的同时要注意饮食健康。

在广西消委会的测评结果公布后，有博主发布评测视频称，霸王茶姬等奶茶产品中的冰勃朗是“科技乳”。评测视频中，该博主列举了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶等12家头部奶茶品牌的产品。视频中称，很多奶茶品牌在原料中使用了冰勃朗基底乳，其成分中含有油、糖、乳化剂等，这与植脂末，成分类似。该视频后续引发热议，不少网友称，“奶茶塌房，我该相信谁。”

植脂末是一种以食用油脂为主要原料，并加入其他食品原辅料，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的粉状产品。很多人发现，加入植脂末的饮品比加入牛奶的饮品口感更顺滑，这是因为植脂末中的乳制品成分提供了奶香，植物脂肪则能带来更加顺滑的口感。但以往的植脂末生产过程中采用的氢化植物油，也是植脂末中反式脂肪酸的主要来源。“一言以蔽之，植脂末的生产工艺并不会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸主要来自植脂末的原料。”这意味着通过调整植脂末原料，植脂末可以不含反式脂肪酸，“事实也确实如此。当下市场上很多植脂末已不含反式脂肪酸，或含量极低。”

冰勃朗是一种液体，我们也不会在任何杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗，这种不仅完全脱离科学实验，也背离产品真实的使用场景，造成不必要的公众和消费者恐慌。圣吗哪称，“冰勃朗是一种液体，我们也不会在任何杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗，这种不仅完全脱离科学实验，也背离产品真实的使用场景，造成不必要的公众和消费者恐慌。”

虽然正规品牌的奶茶在安全性上有保证，但业内人士都提醒，这不意味能敞开喝奶茶，因为奶茶中的不少原料会增加患上高血脂、糖尿病、肥胖症的风险。过度摄入糖是原因之一。2017年、2023年，上海市消保委都调查了奶茶中的“糖”，发现喝一杯“正常糖”的奶茶相当于吃掉7块4.5克左右的方糖，已经超过了成人每天游离糖的建议摄入量（25克）；“半糖”“七分糖”的含糖量也不低，而“无糖”只是指在现制过程中不额外添加糖，不排除原料中含糖。

所以，面对“怎样选一杯合适的奶茶”这个话题，专业人士表示，“看配料表”和“看营养选择标识”都很重要。“看配料表”比较容易理解：消费者通过配料表，能全面了解奶茶或果蔬茶到底使用了什么原料；“营养选择标识”能回答“一杯奶茶或果蔬茶到底健不健康”。

去年，上海成为全国首个为现制饮料增加营养选择标识的城市。在上海市疾控中心指导下，多家茶饮经营者根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，从A到D级，推荐程度递减。比如，A级的非乳源性糖≤0.5g/100ml，饱和脂肪≤0.75g/100ml，反式脂肪≤0.3g/100ml，同时不使用非糖甜味剂；D级的非乳源性糖≥11.5g/100ml，饱和脂肪≥2.5g/100ml，反式脂肪>0.3g/100ml。

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光指出，频繁或过量饮用C级、D级饮料，容易过量摄入糖、脂肪等。所以，C级、D级饮料适合偶尔饮用。特别喜欢喝饮料的消费者，建议控制选购C级、D级饮料的频率和总量。

虽然正规品牌的奶茶在安全性上有保证，但业内人士都提醒，这不意味能敞开喝奶茶，因为奶茶中的不少原料会增加患上高血脂、糖尿病、肥胖症的风险。过度摄入糖是原因之一。2017年、2023年，上海市消保委都调查了奶茶中的“糖”，发现喝一杯“正常糖”的奶茶相当于吃掉7块4.5克左右的方糖，已经超过了成人每天游离糖的建议摄入量（25克）；“半糖”“七分糖”的含糖量也不低，而“无糖”只是指在现制过程中不额外添加糖，不排除原料中含糖。

所以，面对“怎样选一杯合适的奶茶”这个话题，专业人士表示，“看配料表”和“看营养选择标识”都很重要。“看配料表”比较容易理解：消费者通过配料表，能全面了解奶茶或果蔬茶到底使用了什么原料；“营养选择标识”能回答“一杯奶茶或果蔬茶到底健不健康”。

去年，上海成为全国首个为现制饮料增加营养选择标识的城市。在上海市疾控中心指导下，多家茶饮经营者根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，从A到D级，推荐程度递减。比如，A级的非乳源性糖≤0.5g/100ml，饱和脂肪≤0.75g/100ml，反式脂肪≤0.3g/100ml，同时不使用非糖甜味剂；D级的非乳源性糖≥11.5g/100ml，饱和脂肪≥2.5g/100ml，反式脂肪>0.3g/100ml。

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光指出，频繁或过量饮用C级、D级饮料，容易过量摄入糖、脂肪等。所以，C级、D级饮料适合偶尔饮用。特别喜欢喝饮料的消费者，建议控制选购C级、D级饮料的频率和总量。