三合一速溶咖啡的营养陷阱：植脂末、反式脂肪酸与高糖的真相

三合一速溶咖啡的营养陷阱：植脂末、反式脂肪酸与高糖的真相

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新华网

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来源

1.

https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=a248ee28db1f4d46bf7f6b7ad2835973

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240312A06RX900

3.

https://bk.taobao.com/k/kafei_849/6cad56f32f658ab0aa79521e8268aaf6.html

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http://www.zs.gov.cn/bfz/zdlygk/syaq/content/post_2407529.html

5.

https://www.g-medon.com/Item/71134.aspx

6.

https://www.jfdaily.com/wx/detail.do?id=749533

三合一速溶咖啡以其便捷性受到许多人青睐，但你真的了解这小小一包里的成分吗？让我们一起来揭秘这款“懒人福音”背后的营养陷阱。

打开一包三合一速溶咖啡，你会发现主要成分是：速溶咖啡粉、植脂末和糖。这三种成分看似简单，却暗藏玄机。

• 速溶咖啡粉：这是咖啡的主体，但含量通常不高，一般在5%-10%左右。
• 植脂末：也叫“奶精”，主要成分是氢化植物油，能提供浓郁的奶香口感。
• 糖：通常是白砂糖，有些产品还会添加阿斯巴甜等甜味剂。

此外，一些产品还会添加可可粉、香草精华等调味料，以及乳粉、乳糖等乳制品成分。

植脂末常被贴上“不健康”的标签，因为它可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸确实对人体有害，它会提高低密度脂蛋白（LDL，即“坏胆固醇”）水平，降低高密度脂蛋白（HDL，即“好胆固醇”）水平，增加心血管疾病的风险。

但现代工艺已经可以让植脂末做到“0反式脂肪酸”。江南大学食品学院教授王兴国表示：“从植脂末行业层面看，不用部分氢化油脂，做到零反式脂肪酸已经是非常普遍的情况了。”

而且，反式脂肪酸的危害与摄入量密切相关。世界卫生组织建议，反式脂肪的供能比应低于1%，对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人来说，大约相当于2.2克。而中国人平均每天摄入的反式脂肪仅为0.39克，远低于建议值。

相比反式脂肪酸，三合一速溶咖啡中的糖分才是更大的问题。一小袋15克的速溶咖啡中，糖添加量可能超过10克。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入的添加糖最好不超过25克。这意味着，每天喝两包速溶咖啡，就可能超过推荐摄入量。

高糖摄入的危害不容忽视：

• 扰乱代谢：增加食欲，导致超重、肥胖
• 营养失衡：造成维生素缺乏、缺钙、缺钾
• 血糖问题：增加胰岛素抵抗，引发糖尿病风险
• 心血管疾病：增加高血压、冠心病风险

1. 选择更健康的咖啡：建议选择黑咖啡或自己在浓缩咖啡中加入少量牛奶。这样既能享受咖啡的风味，又能控制糖和脂肪的摄入。

2. 控制饮用量：每天不超过3杯，每杯咖啡因含量控制在100-200毫克。孕妇则需要更严格的限制，每天咖啡因摄入量应低于200毫克。

3. 注意饮用时间：避免在下午晚些时候饮用，因为咖啡因需要8小时左右才能代谢掉，否则可能影响睡眠。

4. 关注身体反应：如果饮用后出现心跳加速、胃痛等不适，应减少饮用量或改用不含咖啡因的饮品。

5. 特殊人群需谨慎：胃十二指肠溃疡、胃食管反流患者，以及容易失眠的人群，应避免经常饮用。

三合一速溶咖啡虽然方便快捷，但其高糖、高植脂末的特性确实存在健康隐患。与其纠结于反式脂肪酸的有无，不如关注整体的饮食平衡。适量饮用，选择更健康的咖啡饮用方式，才能真正享受咖啡带来的乐趣，同时兼顾健康。