自制健康版梦龙雪糕，清凉一夏！

自制健康版梦龙雪糕，清凉一夏！

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来源

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https://post.smzdm.com/p/a6p7q270/

2.

https://www.sohu.com/a/769229483_121936301

3.

https://post.smzdm.com/p/a96zm680/

4.

https://www.sohu.com/a/767339855_686542

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https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/home-made-ice-cream-recipes

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https://dasianicecream.com/ice-cream-making-without-butter/

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https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD000020240331928841.html

8.

https://newsveg.tw/blog/75303

9.

https://masterchefworks.com/french_vanilla_ice_cream

炎炎夏日，来一支自制健康版梦龙雪糕吧！这款经典冰淇淋外层裹着香脆的巧克力，内含香草冰淇淋，是许多人的童年回忆。但是，传统梦龙雪糕高糖高脂，让人望而却步。今天就教你在家制作一款低脂健康的版本，既保留了经典口感，又吃得放心。

1. 替代奶油

传统冰淇淋使用大量奶油来达到浓郁的口感，但我们可以用更健康的食材来替代。希腊酸奶和椰奶是很好的选择，它们既能提供丰富的乳脂感，又含有较少的脂肪。在这款健康版梦龙雪糕中，我们将用希腊酸奶替代部分奶油，既能保持冰淇淋的细腻口感，又能降低脂肪含量。

2. 选择天然甜味剂

过多的糖分摄入是导致肥胖的重要原因之一。因此，在制作健康版梦龙雪糕时，我们可以用天然甜味剂来替代部分糖分。例如，可以用蜂蜜或枫糖浆来代替白砂糖，它们不仅能够提供甜味，还富含多种维生素和矿物质，营养价值更高。此外，还可以适量添加一些水果，如草莓、蓝莓等，它们不仅能增加冰淇淋的口感和风味，还能提供丰富的维生素和纤维素。

3. 添加健康配料

为了增加冰淇淋的营养价值，我们还可以添加一些健康的配料。例如，可以在冰淇淋中加入一些坚果，如杏仁、核桃等，它们富含不饱和脂肪酸和蛋白质，营养价值很高。此外，还可以加入一些燕麦片或椰蓉，它们富含膳食纤维，能增加冰淇淋的口感和营养价值。

1. 准备工作

• 准备冰淇淋模具
• 准备隔水加热容器
• 准备搅拌器

2. 冰淇淋基底制作

• 蛋黄糊：将6个蛋黄和60克细砂糖混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
• 牛奶混合物：将240克牛奶和240克希腊酸奶混合，加热至微沸。
• 冰淇淋液：将热牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，然后将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠（约80度），注意不要煮沸。
• 冷却与冷藏：将冰淇淋液过筛，去除结块，然后加入480克淡奶油，搅拌均匀后冷藏4小时以上。

3. 巧克力脆皮制作

• 巧克力混合物：将100克黑巧克力和50克可可脂（或椰子油）隔水加热融化，搅拌均匀。
• 坚果碎：准备适量榛子碎或其他坚果碎。

4. 最终组装

• 冰淇淋成型：将冷藏好的冰淇淋液倒入模具，冷冻4小时以上至完全凝固。
• 巧克力脆皮：将融化的巧克力混合物均匀涂抹在冰淇淋表面，撒上坚果碎，再次冷冻至巧克力凝固。

1. 如何调整甜度

在制作冰淇淋基底时，可以根据个人口味调整甜度。如果喜欢更甜的口味，可以适当增加糖的用量；如果喜欢更健康的版本，可以减少糖的用量，或者用天然甜味剂代替部分糖分。

2. 如何保持细腻口感

为了保持冰淇淋的细腻口感，可以在冷冻过程中每隔1-2小时取出搅拌一次，这样可以防止形成大冰晶，使冰淇淋更加细腻顺滑。

3. 不同口味的创新建议

除了经典的香草口味，还可以尝试其他口味的创新。例如，可以在冰淇淋基底中加入草莓酱、抹茶粉或香草精等，制作出不同口味的冰淇淋。还可以在巧克力脆皮中加入一些坚果碎或椰蓉，增加口感的层次感。

自制健康版梦龙雪糕不仅美味可口，还能根据个人喜好调整口味和甜度，是夏日消暑的理想选择。而且，自制冰淇淋可以避免添加过多的糖和添加剂，更加健康放心。所以，不妨动手试试，制作一款属于自己的健康冰淇淋吧！