麻辣小鸡腿成网红打卡美食，这样做才够味！

麻辣小鸡腿成网红打卡美食，这样做才够味！

引用

搜狐

等

8

来源

1.

https://www.sohu.com/a/773345607_121106832

2.

https://m.baidu.com/vsearch/xsppage?pd=video_page&atn=verticalDemote&dsp=iphone&resource_id=5021&from_sf=1&word=%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%B8%A1%E6%9E%B6%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%81%9A%E6%B3%95&title=%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%B8%A1%E6%9E%B6%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%81%9A%E6%B3%95_%E5%B0%8F%E8%A7%86%E9%A2%91&top=%7B%22sfhs%22%3A1%2C%22_hold%22%3A2%7D&pn=0&alr=1&sign=8570530517270023972&se_signs=2503277131111334182_15729619627991159071_3973684741956222094_18311428619468136322_5211337904027836634_14015513011116216580_2621723571906370777_8570530517270023972_16013041585869875391_14372463795385525796&xsp_from=search&lid=8666132809635957899&signs=2503277131111334182_15729619627991159071_3973684741956222094_18311428619468136322_5211337904027836634_14015513011116216580_2621723571906370777_8570530517270023972_16013041585869875391_14372463795385525796&frsrcid=4660&ms=1

3.

https://blog.csdn.net/2401_84897802/article/details/138863472

4.

https://post.smzdm.com/p/am3l8mpv/

5.

https://post.smzdm.com/p/aovkxn57/

6.

https://m.douguo.com/cookbook/3322749.html

7.

https://www.guo-xia.com/p/2929.html

8.

http://www.huaxi100.com/a/e528hg86837

最近，一道看似普通的家常菜——麻辣小鸡腿，竟然成为了网红打卡必备美食。这道菜不仅制作简单，而且口感极佳，外酥里嫩的鸡腿肉，裹着香辣的调料，一口下去，麻辣鲜香，让人根本停不下来。今天就来分享一下这道网红美食的具体做法，让你在家也能轻松复刻出餐厅级的美味。

要做出美味的麻辣小鸡腿，首先需要准备以下食材和调料：

• 主料：新鲜鸡腿5个（建议选择肉质鲜嫩的鸡腿）
• 辅料：黄瓜1根、薄荷叶适量（用于搭配，增加口感层次）
• 调料：大蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、香油1勺、盐适量

第一步：腌制鸡腿

1. 将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀，这样更容易入味。
2. 在鸡腿中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和适量的盐，搅拌均匀后腌制30分钟。这一步非常关键，腌制的时间和调料的比例都会影响最终的口感。

第二步：炸制鸡腿

1. 锅中倒入足够的油，油温升至六成热时，将腌制好的鸡腿放入锅中。注意油温不要太高，否则容易外焦里生。
2. 炸至鸡腿表面金黄酥脆，用筷子戳一下，感觉没有血水流出，就说明熟透了。捞出控油备用。

第三步：炒制调料

1. 锅中留少量底油，加入花椒和干辣椒爆香。这一步要注意火候，避免炒糊。
2. 加入蒜末炒香，然后加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺香油，调成酱汁。

第四步：混合鸡腿和调料

1. 将炸好的鸡腿倒入锅中，与酱汁充分混合，让每一块鸡腿都裹上香辣的调料。
2. 最后加入切好的黄瓜丝和薄荷叶，翻炒均匀后即可出锅。

除了传统的吃法，你还可以尝试以下几种创新搭配：

1. 麻辣鸡丁配饭：将鸡腿肉切成丁，搭配一碗香喷喷的白米饭，绝对是下饭神器。
2. 麻辣鸡丝凉面：将鸡腿肉撕成丝，拌入凉面中，再加上黄瓜丝和薄荷叶，清爽又开胃。
3. 手抓饼或蔬菜卷：将麻辣鸡丁作为馅料，包入手抓饼或用生菜包裹，增加口感层次的同时，还能中和麻辣带来的刺激感。

1. 鸡腿的选择：建议选择新鲜的鸡腿，肉质更鲜嫩。如果买不到新鲜的，也可以选择冷冻的，但需要提前解冻。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，30分钟即可。时间太长会导致鸡肉变老，失去嫩滑的口感。
3. 油温控制：炸鸡腿时油温要适中，可以用筷子测试油温，当筷子插入油中，周围出现密集的小泡时，说明油温合适。
4. 花椒和辣椒的用量：可以根据个人口味调整，但建议不要减少太多，否则会影响整体的麻辣口感。

现在，你已经掌握了这道网红美食的制作方法，不妨在家试试看吧！相信我，当这道麻辣小鸡腿端上餐桌时，一定会成为全家人的最爱。记得拍照发朋友圈，收获满满的点赞哦！