香缇奶油DIY：烘焙新手也能搞定！

香缇奶油DIY：烘焙新手也能搞定！

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/6c73a10889eb57329973f540394b8a6a.html

2.

https://tanuki-koji.com/article/creme-chantilly-cake

3.

https://ciao.kitchen/whipping-cream-technique/

4.

https://1010apothecary.com.tw/journal/-diptyquexverlet-HONGYEH-2024?srsltid=AfmBOorXXOZGXAYNKFKVTte5q3aJNZ80t54Mrmf9fF_yCrr9xl3c-dPI

5.

https://www.bigboyrecipe.com/post/french-toast

6.

http://www.360doc.com/content/24/0719/10/44560465_1129142329.shtml

在烘焙的世界里，香缇奶油（Crème Chantilly）绝对是最受欢迎的基础配料之一。它不仅制作简单，而且用途广泛，无论是用来装饰蛋糕、制作甜点还是搭配水果，都能让美味更上一层楼。今天就让我们一起来学习这个烘焙新手也能轻松掌握的技能吧！

香缇奶油，简单来说就是加入了糖的打发鲜奶油。它是由鲜奶油和糖（通常是细砂糖或糖粉）混合，然后打发至奶油变得轻盈和有光泽，呈现出蓬松的质地。除了糖，有时还会加入香草精来增添香气。

准备材料

• 鲜奶油（重奶油或鲜奶油，脂肪含量至少30%）：250毫升
• 糖粉：20-30克（可根据个人口味调整）
• 香草精或香草籽：1茶匙（可选）

工具准备

• 电动搅拌器或手动打蛋器
• 冷藏过的大碗
• 冰块盘（保持低温用）

制作步骤

1. 冷却工具和材料：将鲜奶油提前在冰箱中冷藏，使其保持低温。同时将打蛋器和搅拌碗放入冰箱冷藏15-30分钟。

2. 开始打发鲜奶油：将冷藏好的鲜奶油倒入冷卻过的搅拌碗中，用电动搅拌器以低速开始打发，让其逐渐变得浓稠。

3. 加入糖粉和香草精：当鲜奶油开始变稠，进入半打发状态时，慢慢加入糖粉和香草精。

4. 继续打发至硬性尖峰：将搅拌器调至中速或高速继续打发，直到鲜奶油变得浓稠且出现坚挺的尖峰。此时停止打发，以防过度打发。

5. 立即使用或冷藏保存：打发好的香缇奶油应立即使用。如果不立即使用，可将打发好的香缇奶油盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

掌握了基础香缇奶油的制作方法后，我们还可以根据个人喜好制作各种创意口味：

抹茶香缇奶油

• 配方：淡奶油250g、抹茶粉10g、糖15g
• 做法：将抹茶粉和糖混合均匀，加入淡奶油中打发至硬性发泡。

芒果香缇奶油

• 配方：芒果泥50g、淡奶油200g、糖15g
• 做法：将芒果压成泥，加入糖和淡奶油中打发至硬性发泡。

牛油果香缇奶油

• 配方：牛油果1个、淡奶油150g、糖10g
• 做法：将牛油果压成泥，加入糖和淡奶油中打发至浓稠。

1. 选择合适的奶油品牌：

• 总统：易打发，口感细腻，稳定性好
• 蓝风车：奶味浓郁，适合做高级甜品
• 安佳：性价比高，打发容易，适合日常使用
• 雀巢：价格实惠，适合家庭烘焙

2. 剩余奶油的处理：

• 制作冰淇淋：随意搭配水果和坚果
• 做奶昔：与水果混合，做成饮品
• 蛋糕裱花：为蛋糕增添风味
• 布丁：制作顺滑的布丁
• 曲奇：增加曲奇的奶香味

香缇奶油的制作其实非常简单，只需要掌握好基本的打发技巧，就能在家轻松制作出口感细腻、味道浓郁的香缇奶油。无论是用来装饰蛋糕、制作甜点还是搭配水果，都能让你的烘焙作品更加出色。赶快动手试试吧，烘焙新手也能轻松掌握这项技能！