荣昌猪撑起回锅肉产业，助力地方经济发展

荣昌猪撑起回锅肉产业，助力地方经济发展

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来源

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荣昌猪，这一有着457年选育历史的优良猪种，以其独特的品质和文化价值，不仅成为了重庆荣昌区的名片，更是在全国乃至世界范围内享有盛誉。作为世界八大优良种猪之一、全国三大种猪之首，荣昌猪的品牌价值已达52.18亿元，其产业发展正为地方经济注入新的活力。

在川渝地区，回锅肉是广受欢迎的传统美食，而荣昌猪则是制作回锅肉的最佳原料。荣昌猪的肉质鲜美，肥瘦相间，肌间脂肪含量适中，使得回锅肉口感细腻而不腻，香气四溢。近年来，荣昌猪产业的快速发展，为回锅肉这一传统美食提供了优质的原料保障，也带动了相关餐饮业的发展。

为了进一步提升产业竞争力，荣昌区积极推广“荣二元”猪种的养殖。“荣二元”是荣昌猪与外来优质猪种的杂交品种，既保留了荣昌猪的优良特性，又具备生长快、瘦肉率高等优势。这种创新不仅提高了养殖效率和经济效益，也为消费者提供了更多优质猪肉的选择。

近年来，荣昌区以琪金集团为龙头，大力发展荣昌猪全产业链。从种猪保育、标准化养殖到屠宰加工、产品销售，形成了一条完整的产业链条。琪金集团已在荣昌区双河、远觉、清流等乡镇街道以及“双昌”产业园建有荣昌猪扩繁场、育肥场以及生态养殖基地，年产量近30万头。同时，该集团还实施“两联两共”项目计划，即“联合养猪、联合开店，共同创业、共同致富”，带动农户养殖荣昌猪，推动乡村振兴。

面对未来，荣昌猪产业有着宏伟的发展蓝图。琪金集团计划在2025年形成360万头荣昌猪产能，并在全国开设1000家“琪金·荣昌猪”专卖店。同时，还将开发更多精深加工产品，推动农文旅融合发展。这些举措不仅将进一步提升荣昌猪的市场竞争力，也将为地方经济带来更大的发展动力。

荣昌猪产业的发展，是传统与创新的完美结合。在保持优良品种特性的同时，通过科技创新和产业链延伸，正逐步实现从“地方名猪”到“产业支柱”的华丽转身。这一发展路径，不仅为荣昌区的乡村振兴注入了新动力，也为我国地方猪种的保护与开发提供了可借鉴的经验。