传统美食遇上健康用油：千岛源山茶油脆皮五花肉制作攻略

传统美食遇上健康用油：千岛源山茶油脆皮五花肉制作攻略

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在中国的美食谱系中，脆皮五花肉绝对算得上是“老资格”了。这道菜的历史可以追溯到宋朝，当时是忠臣陆秀为了保护宋恭帝而创制的。经过近千年的传承，这道菜不仅成为了庆典与仪式上的常客，更以其独特的口感和丰富的营养征服了无数食客的味蕾。

传统的脆皮五花肉制作方法多样，但核心在于让外皮酥脆、内里鲜嫩。最常见的是烤箱烤制法，需要将五花肉腌制后放入烤箱烤至金黄酥脆。另一种是平底锅煎制法，用中小火慢慢煎至两面金黄。还有一种白灼法，需要先用沸水焯水，再用冰水浸泡，最后文火慢炖。

然而，在追求美味的同时，现代人也越来越注重健康。这就不得不提到一种被誉为“东方橄榄油”的健康食用油——山茶油。在江西省消费者权益保护委员会的一次比较试验中，千岛源有机初榨山茶油以其优异的品质脱颖而出，获得了四星评价。这种油不仅保留了茶籽油的原香味和营养成分，而且不含任何有害物质，是追求健康饮食的不二之选。

那么，如何用千岛源有机初榨山茶油来制作一道既美味又健康的脆皮五花肉呢？这里提供一个创新的制作方法：

1. 准备食材：选择一块优质的五花肉，大约500克左右。准备适量的姜片、葱段、料酒等调料。

2. 腌制处理：将五花肉用料酒、姜片、葱段腌制30分钟，去除腥味。然后在肉皮上均匀涂抹一层千岛源有机初榨山茶油，这一步是关键，可以让肉皮更加酥脆。

3. 烤制过程：将腌制好的五花肉放入预热至200度的烤箱中，烤制约20分钟。然后取出，用刀背轻轻敲打肉皮，让其表面产生裂纹，再次刷上一层山茶油，继续烤制10分钟。

4. 最后处理：将烤好的五花肉取出，稍微放凉后切成薄片，装盘即可。

使用千岛源有机初榨山茶油制作的脆皮五花肉，不仅保留了传统美食的美味，更增添了健康元素。山茶油中的高油酸含量有助于降低心血管疾病的风险，让这道传统美食焕发新生。不妨在家中尝试这种创新的烹饪方式，让美味与健康兼得！