仙人掌：从荒漠植物到养生明星

仙人掌：从荒漠植物到养生明星

引用

淘宝网

等

7

来源

1.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/1ee7fbbf4fae6bfa6241353b0b2178c6.html

2.

https://www.163.com/dy/article/J2LQBBMR0542W3C7.html

3.

http://www.it86.org/sf_5ADB0D500E124519A72621BD4C15CA8C_209_312A00AE541.html

4.

https://zh-cn.pushasrx.com/nopal-a-versatile-superfood-for-wellness-and-vitality/

5.

http://www.isenlin.cn/sf_0892E9ACCC28432DBE57A7AAF99F9806_209_nfp0658.html

6.

https://news.bioon.com/article/1c7f85391ef5.html

7.

https://www.yohopower.tw/blogs/health-note/164739

仙人掌不仅是一种耐旱的观赏植物，更是一种营养价值极高的食材。近年来，越来越多的研究表明，仙人掌具有独特的营养价值和多种健康功效，被誉为“天然养生神器”。

仙人掌果（Opuntia ficus-indica），又称仙人掌梨，是一种原产于墨西哥的植物，现在 worldwide 种植。其营养成分丰富，每100克仙人掌果含有：

• 热量：41大卡
• 主要营养素：碳水化合物、纤维质
• 维生素：维生素C、类胡萝卜素
• 矿物质：钙、镁、钾
• 植化素：甜菜素、多酚类化合物、植物固醇等

此外，仙人掌还含有丰富的水溶性氨基酸（尤其是酪氨酸）和黄酮类物质，这些成分共同赋予它清热解毒、消肿止痛等药用价值。

1. 调节血糖代谢

仙人掌中的多糖成分能调节免疫功能并改善血糖代谢，对糖尿病患者尤其有益。研究表明，仙人掌提取物可降低血糖浓度，改善糖代谢，对2型糖尿病有辅助治疗效果。

2. 保护胃黏膜

仙人掌提取物能够保护胃黏膜，增加血流量，缓解胃溃疡症状。其提取物中的三萜皂苷成分具有明显的镇痛效果，同时芳香族胺和糖类提取物可用于治疗炎症和皮肤问题。

3. 伤口愈合

最近的研究发现，仙人掌果来源的细胞外囊泡（OFI-EVs）在慢性伤口愈合方面具有巨大潜力。OFI-EVs通过调节细胞的抗氧化和抗炎反应，加速了伤口愈合过程。

4. 改善肠道健康

仙人掌果中的花青素能调节消化道中好菌和坏菌的平衡，促进短链脂肪酸的产生。同时，其丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

5. 美容养颜

仙人掌果富含的碳水化合物（半乳糖醛酸、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖）具有良好的保湿效果。此外，其提取物还具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓衰老，预防癌症等疾病。

仙人掌的食用方式多样，果肉可以直接食用，也可榨汁、制成果冻、冰淇淋等。茎可作为蔬菜，用于沙拉、汤、点心等。花可泡茶，提取物可添加到护肤品中。

在食品工业中，仙人掌果是优秀的冰淇淋原料替代物，因为其具有低酸性、高甜度、高营养价值和吸引人的色泽。在保健品领域，仙人掌提取物常被用于开发功能性食品和膳食补充剂。

1. 仙人掌表面有细小的刺，处理时需小心，建议佩戴手套。
2. 野生仙人掌并非都可食用，需要确认无毒后方可食用。
3. 特殊人群（如年幼者、长者、孕妇等）在食用前应咨询医生意见。
4. 仙人掌果适宜存放在5-8度的低温度下，湿度范围85-95%。

仙人掌凭借其独特的营养价值和多种健康功效，已经成为一种备受关注的超级食品。无论是作为日常饮食的一部分，还是用于保健和美容，仙人掌都展现出巨大的潜力。随着研究的深入，相信未来我们会发现更多关于仙人掌的惊喜。