洋葱炒猪肝，让你秒变大厨！

洋葱炒猪肝，让你秒变大厨！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JDVTLTIV05459ZEH.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27514360

3.

https://www.sohu.com/a/825509145_121648748

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107275900/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107324297/

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https://m-pr.douguo.com/recipe/imgs/2438990?f=

7.

https://52meishiw.com/tags-977.html

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https://m.zhangyue.com/readbook/11487796/5.html?p2=

洋葱炒猪肝，这道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，还富含多种营养。猪肝是补铁佳品，而洋葱则能提供丰富的维生素和独特的香气。今天就来教你在家轻松做出一道鲜嫩可口的洋葱炒猪肝！

清洗去腥

猪肝的腥味较重，需要仔细处理。首先将猪肝切成薄片，然后用清水反复冲洗。接着，将猪肝放入清水中浸泡1-2小时，期间多次换水，以去除血水和腥味。也可以使用盐水或醋水浸泡，效果更佳。

腌制入味

腌制是保持猪肝嫩滑的关键步骤。将清洗干净的猪肝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样不仅能去除腥味，还能使猪肝更加嫩滑。

焯水处理

将腌制好的猪肝放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。这一步可以进一步去除腥味，同时让猪肝的口感更加紧实。

准备食材

• 猪肝：200克
• 洋葱：1个
• 青椒、红椒：各1个（可选）
• 姜、蒜：适量
• 调料：生抽、耗油、糖、盐

烹饪过程

1. 将猪肝按上述方法处理好，洋葱切丝，青红椒切块，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，先下姜蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。

3. 加入处理好的猪肝，快速翻炒均匀。此时可以加入一勺黄豆酱增加风味。

4. 猪肝变色后，加入青红椒块，继续翻炒1-2分钟。

5. 最后调入适量的生抽、耗油和糖，快速翻炒均匀后即可出锅。

1. 猪肝切片要薄，这样更容易入味且炒制时间短。
2. 炒猪肝时火候要大，动作要快，避免猪肝变老。
3. 猪肝不能炒得太久，变色即可，否则会影响口感。
4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、红椒等。

现在，你已经掌握了制作洋葱炒猪肝的所有技巧，快去厨房大展身手吧！相信你一定能做出一道美味可口的洋葱炒猪肝，让家人和朋友都赞不绝口！