“国企联村”助力良都扣肉产业化，南区街道打造乡村振兴新样本

“国企联村”助力良都扣肉产业化，南区街道打造乡村振兴新样本

引用

澎湃

等

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29984401

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-22/doc-inefuxsn5857737.shtml

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在广东省中山市南区街道，一道传承近千年的非遗美食——良都扣肉，正借助“国企联村”项目的东风，从传统手工美食转型为现代农业产业，成为乡村振兴的新引擎。

良都扣肉是南区街道的特色美食，最早可追溯至宋代。这道菜选用优质五花肉，配以梅干菜等食材，经过煮、炸、蒸等多道工序精心制作而成。其特点是肥而不腻、香糯可口，深受当地居民和海外华侨的喜爱。

作为南区街道的非物质文化遗产，良都扣肉不仅是一道美食，更承载着深厚的文化内涵。它见证了南区街道的侨乡文化发展历程，是海外华侨寄托乡愁的重要载体。近年来，在海外华文作家的推广下，良都扣肉的名声已远播海外，成为中山市的一张美食名片。

“国企联村”项目是武汉市推进乡村振兴的创新举措，通过国企与农村联合党委结对发展，为乡村产业振兴注入新动力。南区街道借鉴这一模式，将良都扣肉作为重点发展产业，推动其从传统手工制作向现代农业产业转型升级。

在“国企联村”项目的推动下，良都扣肉产业实现了三大转变：

1. 标准化生产：引入现代化生产设备和工艺，制定统一的生产标准，确保产品质量稳定。

2. 品牌化运营：打造“良都扣肉”品牌，提升市场竞争力。通过线上线下相结合的营销策略，扩大产品知名度和市场份额。

3. 产业化发展：形成“企业+合作社+农户”的发展模式，带动当地农民增收致富。同时，依托南区街道的侨乡文化资源，开发“美食+文旅”新业态，进一步提升产业价值。

当前，预制菜产业正迎来快速发展期。据统计，我国预制菜市场规模每年以超过20%的速度增长，预计2026年将突破万亿元大关。这为良都扣肉的产业化发展提供了难得的机遇。

然而，预制菜产业也面临一些挑战：

• 食品安全与标准化问题：需要建立严格的质量控制体系，确保产品安全。

• 市场竞争加剧：随着越来越多企业进入预制菜领域，如何在竞争中保持优势成为重要课题。

• 保持传统风味：在实现工业化生产的同时，如何保留传统美食的独特风味和文化内涵。

面对机遇与挑战，南区街道正积极谋划良都扣肉产业的高质量发展之路：

• 技术创新：加大研发投入，优化生产工艺，提升产品品质。

• 文化赋能：深挖良都扣肉的文化内涵，讲好“侨乡美食”故事。

• 市场拓展：在稳固本地市场的基础上，积极开拓粤港澳大湾区乃至海外市场。

• 融合发展：推动“美食+文旅”深度融合发展，打造特色文旅品牌。

可以预见，在“国企联村”项目的持续推动下，良都扣肉将不仅是一道传统美食，更将成为南区街道乡村振兴的“金钥匙”，为当地经济社会发展注入新动力。