周末自制豆腐干，享受厨房里的乐趣

周末自制豆腐干，享受厨房里的乐趣

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https://www.sohu.com/a/834180380_120991886

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https://post.smzdm.com/p/a3xkeo9d/

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https://blog.csdn.net/2401_84898608/article/details/138687326

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http://www.360doc.com/content/24/0812/13/29976712_1131177376.shtml

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http://www.360doc.com/content/24/1117/19/30535600_1139602765.shtml

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http://www.izhifo.com/voixjm/2024/06/17188493657732657.html

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https://www.baike.com/wikiid/791708488413633545

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https://www.ebuy7.com/zh/small-tofu-mold-homemade-tofu-box-diy-press-tofu-box-tofu-dry-tool-set.html

周末在家闲着没事，不如来一场说做就做的豆腐干DIY之旅吧！自制豆腐干不仅能带来满满的成就感，还能享受到厨房里的乐趣。从挑选优质大豆开始，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、压制等一系列步骤，最终制成美味的豆腐干。整个过程既考验耐心，又能让你感受到食物从原料到成品的变化，非常适合喜欢DIY的朋友。不妨试试看，也许你会发现新的烹饪乐趣哦！

制作豆腐干的第一步是选择优质的黄豆。黄豆的质量直接影响到豆腐干的品质，因此选择品质好的黄豆是制作豆腐干的第一步。将选好的黄豆用清水冲洗干净，去除杂质和沙粒，然后放入清水中浸泡，一般需要浸泡6-8小时，直到黄豆变得饱满软糯。

磨浆与煮浆

浸泡好的黄豆加入适量的清水，磨成豆浆，放入锅中煮开。煮开的黄豆浆会散发出浓郁的豆香味。

点浆：决定成败的关键步骤

点浆是将石膏粉加入到煮好的黄豆浆中，搅拌均匀后让其凝固成豆腐脑状。这个过程中需要注意石膏粉的用量和搅拌的均匀度，否则会影响到豆腐干的口感和品质。一般来说，1斤豆浆用1.3克石膏粉的比例比较合适。

压榨去水：形成豆腐干的雏形

点浆完成后，将豆腐脑倒入布袋中，用重物压榨去水，使豆腐脑中的水分被挤压出来，形成豆腐干。这个过程需要一定的耐心，压榨的时间和力度都会影响到最终的口感。

切制与烘干：最后的收尾工作

最后一步是切制。将压榨好的豆腐干取出，切成适当的大小，然后进行烘干处理。烘干是豆腐干制作过程中非常重要的一环，它可以去除豆腐干中的多余水分，使其口感更加干爽，而且还可以延长豆腐干的保质期。烘干完成后，就可以得到我们熟悉的豆腐干了。

1. 黄豆浸泡时间：一定要保证6-8小时，时间太短黄豆不够软，时间太长又容易变质。
2. 点浆时石膏粉的用量：过多会导致口感发苦，过少则无法凝固，1斤豆浆1.3克石膏粉是黄金比例。
3. 压榨和烘干的火候：压榨时需要用重物挤压，但力度要适中；烘干时温度不宜过高，以免表面焦糊。

1. 原料选择：一定要选用优质黄豆和纯净水，避免使用含氯的自来水。
2. 工具清洁：所有制作工具都要保持清洁，避免污染。
3. 操作环境：保持厨房通风，避免高温潮湿环境影响豆腐干的品质。

自制豆腐干的过程虽然有些繁琐，但每一步都充满了乐趣和成就感。当你品尝到自己亲手制作的豆腐干时，那种满足感是无法用言语形容的。而且，自己制作的豆腐干没有任何添加剂，吃得更放心。所以，不妨这个周末就动手试试吧！相信我，当你看到一块块金黄香脆的豆腐干从自己手中诞生时，你会爱上这种DIY的感觉的！