如何正确补充硒元素，避免健康风险
如何正确补充硒元素，避免健康风险
近年来，随着人们对健康意识的提升，硒元素作为人体必需的微量元素，其重要性逐渐被人们所认识。然而，关于如何正确补充硒元素，很多人还存在一些误区。本文将为您详细介绍硒元素的相关知识，以及如何科学补充硒元素。
硒元素的基本介绍和重要性
硒是一种化学元素，化学符号Se。1973年美国学者发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必要组成。同时期，中国克山病防治研究组发现缺硒是克山病流行的主要原因，补硒能有效地预防克山病急性发作，首次证实硒是人体的必需微量元素。1988年中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一。
在自然界中，硒主要以硒酸盐、亚硒酸盐、单质硒以及生物体转化后的有机硒等形式存在。硒在生物体内主要以有机硒化合物的形式存在，一类是含硒氨基酸，另一类是含硒蛋白质。
进入体内的硒绝大部分与蛋白质结合，称之为“含硒蛋白”。目前在人体中已发现25种含硒蛋白质。根据目前已有文献报道，硒在预防心血管病、抗肿瘤、抗病毒以及抗衰老等方面发挥着重要作用。
正确补充硒元素的方法
通过食物摄入
中国居民主要食物中的硒含量为水果＜蔬菜＜畜禽肉类＜谷物＜蛋乳类＜水产类。由于我国居民膳食摄入以谷物为主、蔬菜和肉类为辅，因此可适当加水产类、蛋乳类食物的摄入。
含硒量丰富的食物如下表所示：
食物 | 硒含量（μg/100g可食部） |
|---|---|
巴西坚果 | 约6~8颗（相当28克）即有544微克 |
鮪魚 | 約108微克 |
大比目魚 | 約55微克 |
沙丁魚 | 約52微克 |
火腿 | 約49微克 |
蝦 | 約47微克 |
牛排 | 約38微克 |
牛肝 | 約32微克 |
雞肉 | 約25微克 |
雞蛋 | 1顆約15微克 |
服用补硒产品
对于缺硒人群或者贫硒地区的人群，可通过合理服用硒补充剂、硒生物营养强化产品等途径来提高硒的摄入量。市场上充斥着各种补硒产品，我们在选择时一定要注意选择优质的有机硒。每片含量80ug，不加其他添加剂，纯净更利于人体吸收。选产品含量在60微克以上，但不超过100微克，因为硒过量会引起硒中毒，每天硒摄入量超过400微克就会又中毒危险。
补硒的注意事项和风险
注意摄入量
成年人每日摄入硒的最高限量为400 μg/d。儿童和青少年每日摄入硒的最高限量则更低：4-6岁、7-8岁、9-11岁、12-14岁和15-17岁人群分别为120 μg/d、150 μg/d、200 μg/d、300 μg/d和350 μg/d。如果不能确定自己是否需要补硒，建议到医院进行详细检查来确定。
避免盲目补硒
补硒虽有必要，但也不能多补。硒在人体内从有益到有害的阈值比较低，人体对硒的需求量距离硒中毒的量其实只有“一步之遥”，稍不小心就补多了。另外硒在人体中的含量水平与一些疾病的发生间存在着一种U型曲线，过度补硒又具有诱发2型糖尿病、癌症等疾病的风险。
注意不良反应
硒酵母片成分为硒酵母，是补硒药，硒是人体必需的微量元素，适量摄入硒，能提高体内硒水平，起到防病治病的作用，适用于低硒的肿瘤、肝病，心脑血管疾病病人，正确的用法用量，应为嚼碎后服用，一次2到4片，一日1到2次或者遵医嘱。本药品分类属于，含矿物质的多种维生素，本品毒性低，安全性高，但不良反应和禁忌症，均不明确，如服用后确实有，持续性身体不适应，及时就医。
特殊人群的补硒建议
孕妇和乳母
孕妇和乳母每日膳食硒的推荐摄入量分别为65 μg/d和78 μg/d。补硒需要长期坚持，3-6个月为一个疗程。
儿童
儿童根据年龄不同，每日硒的推荐摄入量也不同。1-3岁、4-6岁、7-8岁、9-11岁儿童硒每日推荐摄入量分别为25 μg/d、30 μg/d、40 μg/d和45 μg/d。
肝肾功能不全者
肝肾功能不全者需遵医嘱，根据个体情况进行调整。
总之，适量补硒有益健康，但过量摄入会带来严重后果。合理膳食和科学补充是关键。