三九寒天，八道养生蒸菜推荐：比火锅更滋补，老少皆宜

三九寒天，八道养生蒸菜推荐：比火锅更滋补，老少皆宜

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网易

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三九寒天，气温骤降，如何在寒冷的冬季保持身体健康？除了火锅，蒸菜也是一种不错的选择。蒸菜不仅能够保留食材的原汁原味，还能最大程度地保留营养成分，非常适合冬季养生。以下是八道适合在三九寒天食用的蒸菜，不仅热气腾腾，营养价值高，而且比火锅滋补，老少皆宜。

紫薯蒸肉片

准备食材:瘦肉、紫薯、姜丝、红椒丝、葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 紫薯去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮二十分钟，再将腌制好的瘦肉铺在紫薯上继续蒸煮。
3. 继续蒸煮二十分钟左右后，再撒入红椒丝和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

香芋蒸排骨

准备食材:排骨、香芋、姜蒜末、葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，然后加入淀粉、姜蒜末、食盐、鸡精和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2. 香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再上蒸锅蒸煮。
3. 蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菇蒸鸡

准备食材:土鸡、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1. 土鸡剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2. 香菇清洗干净，然后加入清水泡软，接着把香菇切好，再和腌制好的土鸡一起抓拌均匀。
3. 把抓拌均匀的香菇鸡肉铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮三十分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

黄花菜蒸肉丸

准备食材:瘦肉、黄花菜、姜片、葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗好剁成肉末，接着加入葱花、淀粉、生抽、菌菇粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 清洗干净黄花菜，然后和姜片一起铺在蒸碗底，接着把抓拌均匀肉馅揉成肉丸铺在上面，再加入适量的清水。
3. 把准备好的黄花菜蒸肉丸上蒸锅蒸煮，蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

白萝卜蒸香菇肉饼

准备食材:白萝卜、香菇、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉剁成肉末放入大碗中，接着把香菇提前泡软切碎，再和香菇碎一起倒入。
2. 往大碗中加入姜丝、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
3. 白萝卜去皮切丁，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好香菇肉馅拍成肉饼，再铺在白萝卜上。
4. 把准备好的白萝卜蒸香菇肉饼铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

南瓜蒸排骨

准备食材:排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2. 南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。
3. 蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

过桥蒸蛋

准备食材:鸡蛋、豆腐、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉剁成肉末，然后加入姜丝、葱花、淀粉、食盐和食用油一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2. 把豆腐切成薄片，然后铺在蒸碗中间，接着把腌制好的肉馅铺在豆腐桥两边，再打入两个鸡蛋。
3. 把准备好过桥蒸鸡蛋上蒸锅蒸煮十分钟，再淋入香油和蒸鱼豉油。
4. 最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

山药蒸肉饼

准备食材:山药、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1. 山药去皮切末，然后放入大碗中，接着把瘦肉清洗干净切末，再和姜丝、葱花一起放入。
2. 往大碗中加入姜丝、葱花、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀上劲，再铺在蒸碗上，然后上蒸锅蒸煮。
3. 蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。