到手的春茶，该怎么冲泡？
到手的春茶，该怎么冲泡？
“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳。”
转眼间，又快到了一年春茶上市的季节。春茶，闻之清新高雅，品之鲜爽甘醇，是许多茶友心中的挚爱。
当茶友将新鲜的春茶买回家时，心里一定充满了喜悦。不过，要注意冲泡春茶的一些要点，才能在品饮的过程中感受到美好。
在众多茶友的心目中，绿茶就是春茶的代表，我们不妨以绿茶为例，讲一点这方面的事情。
器具的选择
“水为茶之母，器为茶之父。”冲泡绿茶一般都用干净的软水，这个不必多说了。至于器具，颇有讲究，合适的茶器能更好地激扬绿茶之香。
冲泡绿茶，首选透明度较好的玻璃杯，在冲泡的过程中欣赏到绿茶亭亭玉立，曼妙起舞的姿态，心神为之一悦。
其次，白瓷盖碗也是不错的选择，其色泽洁白、晶莹，优雅地衬托出绿茶的青翠透亮。
要注意，不能用过大的茶具冲泡绿茶。茶具过大，用水过多，鲜嫩的绿茶容易泡老，影响口感。
冲泡的水温
众所周知，绿茶尤为鲜嫩，用过热的水冲泡，会使茶叶过度泡熟，导致茶叶中的成分发生变化和流失，从而影响茶汤的营养价值和口感。
因此，泡绿茶的水温最好控制在80℃左右。如果条件有限，不妨等水煮沸后晾一晾，再进行冲泡。
茶与水的比例
茶与水的比例在冲泡的过程中十分重要。就像上文所说，用水过多容易使茶叶泡老，用水过少则会导致茶汤滋味寡淡。
一般来说，冲泡绿茶的茶水比例为1：50，即用250ml的杯子，投茶5g左右进行冲泡。
当然，茶与水的比例并非定准，以个人的口感为准。
冲泡的细节
明代张源所著的《茶录》里提到：“投茶有序，毋失其宜。”冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，颇有讲究。下面简单地为大家介绍一下绿茶的三种投茶方式。
上投法
上投法，即先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶。
适宜茶叶：上投法一般适合条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖等。
优点：上投法可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏鲜嫩的芽叶在杯中游动，舒展和变幻的过程。
中投法
中投法，即先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。
适宜茶叶：中投法主要用来冲泡扁平形或者嫩度为一芽一叶、一芽两叶的高档绿茶，如西湖龙井，安吉白茶等。
优点：中投法可以降低水温，避免茶汤的苦涩。
下投法
下投法，即先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满。
适宜茶叶：下投法主要用来冲泡茶形较松，嫩度较低以及采摘时间较晚的绿茶，如六安瓜片，太平猴魁等。
优点：下投法是比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。