周末DIY：香菇油菜素包子挑战赛

周末DIY：香菇油菜素包子挑战赛

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https://www.sohu.com/a/773415117_467102

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https://blog.csdn.net/2401_84898428/article/details/138618976

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https://www.sohu.com/a/821668907_121702330

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https://mt.sohu.com/a/849618529_121956424

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http://www.360doc.com/content/24/0331/15/4557491_1119017612.shtml

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https://m.xiachufang.com/recipe/107339227/

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http://www.360doc.com/content/24/0717/19/80981325_1129020828.shtml

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https://www.dealmoon.com/post/2414920

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http://www.360doc.com/content/24/0906/12/61570245_1133296336.shtml

周末到了，来一场别开生面的家庭DIY活动吧！这次我们挑战的是美味又健康的香菇油菜素包子。不仅简单易学，还能让全家人一起动手参与，享受烹饪的乐趣。准备好食材，按照步骤一步步操作，你也能做出媲美米其林餐厅水准的美味素包子哦！让我们一起在厨房里大展身手，看看谁的手艺最棒吧！

面团材料：

• 中筋面粉：500克
• 酵母粉：4-5克
• 温水：约260毫升（40度左右）
• 白糖：1汤匙（辅助发酵）

馅料材料：

• 新鲜油菜：1000克
• 干香菇：50克（提前用温水泡发）
• 鸡蛋：3个
• 胡萝卜：80克（可选）
• 葱姜末：适量
• 调味料：胡椒粉、白糖、香油、花生油、盐

1. 将酵母粉溶于温水中，静置几分钟后倒入面粉中，加入1汤匙白糖，边倒边搅拌成絮状。
2. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。

1. 处理蔬菜与菌类：
   • 油菜洗净后焯水（水中加少许油和盐），保持翠绿的颜色，焯烫时间不宜超过十秒。
   • 焯好的油菜捞出后过凉，挤干水分，切碎备用。
   • 干香菇提前用温水泡发，切丁备用。

2. 炒制馅料：
   • 锅中加油，先下入香菇丁翻炒出香味，再加入胡萝卜丁翻炒均匀。
   • 将炒好的香菇胡萝卜晾凉后，加入油菜碎，调入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精和香油，拌匀备用。

1. 发酵好的面团取出，揉匀排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
2. 取适量馅料放在面皮中央，用勺子压平，然后开始包制。左手大拇指压着馅，右手拇指在上，食指在下，一边转动面皮一边捏褶子。

3. 包好的包子放在蒸笼上，进行二次醒发15-20分钟。
4. 冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出。

1. 保持翠绿：油菜焯水时加少许油和盐，焯烫时间不宜超过十秒，以保持颜色鲜亮。
2. 避免变黄：蒸的时间不宜过长，以免油菜变黄影响口感。
3. 提升风味：馅料中加入少量糖可以提鲜，同时使用香油防止出水并增加香气。
4. 面团发酵：面团发酵时要保持温度在30-35度之间，发酵至两倍大即可，不要过度发酵。

经过以上步骤，一笼热气腾腾、香气扑鼻的香菇油菜素包子就做好了！咬一口，松软的包子皮包裹着鲜美的馅料，油菜的清香与香菇的鲜美完美结合，绝对会让你食欲大开。而且，这道美食不仅美味，还富含膳食纤维，低脂低卡，是追求健康饮食的不二之选。

如果在制作过程中有剩余的馅料或面团，可以这样处理：

• 馅料少面多：可以擀成大面饼，抹上馅料，卷起来蒸熟，变成懒龙。
• 馅多面少：可以再和面做馅饼，或者直接将馅料蒸熟成肉饼。

制作香菇油菜素包子不仅是一次简单的烹饪活动，更是一次难得的家庭互动机会。在这个过程中，你可以和家人一起分享烹饪的乐趣，增进彼此的感情。而且，亲手制作的美食，不仅美味，还充满了爱与温暖。所以，还在等什么？赶快行动起来吧！