新年朋友圈必晒：剁椒鱼头&红烧鱼

新年朋友圈必晒：剁椒鱼头&红烧鱼

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https://www.sohu.com/a/772375438_121657111

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26327956

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https://m.xiachufang.com/recipe/107429881/

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http://www.360doc.com/content/24/0304/10/68698233_1116048605.shtml

新年到了，朋友圈里必不可少的就是各种美味佳肴的照片。剁椒鱼头以其鲜辣入味、香浓不腥的特点成为大家的最爱；而红烧鱼则寓意着年年有余，色香味俱全。这两道菜不仅味道绝佳，还非常上镜，是新年家宴中的明星菜品。快来分享你的新年美食吧！

在中国传统文化中，鱼象征着“年年有余”，是新年餐桌上不可或缺的吉祥菜。无论是北方的饺子，还是南方的年糕，都比不上一条鲜美的鱼更能表达人们对新一年的美好期待。

在湖南，年夜饭上必有一道剁椒鱼头，这道菜不仅味道鲜美，更寄托着人们对新一年红红火火的美好祝愿。而在广东，年夜饭上则少不了一条完整的红烧鱼，寓意着“年年有余”，象征着生活富足、事业有成。

想要在朋友圈里晒出令人垂涎的美食照片，掌握一些摄影技巧是必不可少的。以下是一些简单实用的美食摄影技巧，让你轻松拍出大片级的美食照片。

1. 光线是关键：尽量选择自然光拍摄，避免使用闪光灯。清晨和黄昏的柔和光线最适合拍摄美食，能为食物披上一层金色的外衣，让每一口都散发着诱人的光泽。

2. 构图决定一切：尝试不同的拍摄角度，俯拍能完整展现美食的全貌，斜拍则能巧妙利用阴影和光线营造层次感。别忘了，美食周围的餐具、桌布甚至背景的小装饰，都是提升照片格调的小心机哦！

3. 色彩是第一吸引力：选择色彩鲜明、对比度高的食物进行拍摄，比如鲜艳的水果、丰富的蔬菜或是色泽诱人的烤肉，它们能在视觉上瞬间抓住人心。如果可能，尝试将冷暖色调巧妙搭配，让照片更加生动有趣。

4. 后期处理让照片更完美：适当的后期处理能让你的美食照片更上一层楼。调整亮度、对比度和饱和度，让食物的颜色更加鲜艳，质感更加诱人。但记得，保持真实最重要，过度的后期处理可能会让照片失去原有的味道。

想要在朋友圈里晒出令人垂涎的美食照片，掌握一些摄影技巧是必不可少的。以下是一些简单实用的美食摄影技巧，让你轻松拍出大片级的美食照片。

剁椒鱼头

1. 准备工作：选用新鲜的鳙鱼鱼头，从鱼唇正中剖开成两半，鱼背相连，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2. 腌制：将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3. 炒制剁椒：将白酒倒入剁椒中，拌匀备用。准备蒜末和小米辣，炒出香味后加入蚝油、白糖、味精和盐调味。
4. 蒸制：蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
5. 最后：将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的橄榄油烧热，泼在上面即可。

红烧鱼

1. 鱼的处理：选择新鲜的草鱼或黑鱼，清理干净后切块，用盐腌制一晚上。
2. 煎制：第二天将鱼块中火煎至两面金黄。
3. 红烧：锅里放少许油，加入葱姜蒜红椒爆香，倒入鱼块，淋一点料酒，生抽，因为腌的比较入味偏咸，所以调了一点点白糖。快炒几下就可以出锅。

新年到了，是时候展现真正的厨艺了！不妨尝试制作这两道美味的鱼菜，用美食传递你对新一年的美好祝福。记住，美食不仅要好吃，更要好看。运用我们学到的摄影技巧，拍出令人垂涎的美食照片，分享到朋友圈，让所有人都感受到你的新年喜悦吧！