庐州烤鸭：合肥必打卡的美味！

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https://post.smzdm.com/p/awomk3vp/

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3.

https://new.qq.com/rain/a/20240427A085ZV00

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https://post.smzdm.com/p/a7p0w2v9/

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https://www.sohu.com/a/795325038_121106991

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1807792208746356357

8.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%90%88%E8%82%A5%E5%B8%82

庐州烤鸭是合肥的传统名吃，作为“合肥五大传统名小吃”之一，其历史可追溯到宫廷御膳。与北京烤鸭相比，庐州烤鸭更注重肉质的嫩滑和酱料的醇厚，独特的风味让无数食客为之倾倒。

庐州烤鸭的制作工艺十分讲究。首先选用优质肉鸭，经过严格的筛选和处理。然后进行独特的腌制工艺，这是决定烤鸭风味的关键步骤。腌制完成后，再进行烤制，这个过程需要精确控制火候和时间，以确保鸭肉达到最佳的口感和色泽。

烤制好的庐州烤鸭，皮酥肉嫩，咸淡适宜，油而不腻。与北京烤鸭相比，庐州烤鸭更注重肉质的嫩滑和酱料的醇厚。食用时，将薄饼铺开，放上葱丝、黄瓜条，再夹上烤鸭片，抹上甜面酱，卷起来一口咬下，酥脆的鸭皮与嫩滑的鸭肉在口中完美结合，香而不腻，回味无穷。

在合肥，想要品尝正宗的庐州烤鸭，不妨去庐州烤鸭店（宿州路店）。这家店有着悠久的历史，一直坚持传统的制作工艺，是体验正宗庐州烤鸭的绝佳选择。

另外，合肥本地人推荐的“趣味鸭”也值得一试。这家店位于安徽建筑大学附近，交通便利。趣味鸭的鸭肉鲜嫩多汁，每一丝纹理都浸满了独特的香料味，香得勾魂。鸭皮烤得金黄酥脆，“咔嚓”一口，油脂在舌尖爆开，却丝毫不腻。

与北京烤鸭相比，庐州烤鸭有其独特的魅力。北京烤鸭讲究的是皮脆，通常采用挂炉烤制；而庐州烤鸭则更注重肉质的嫩滑，采用先腌后烤的工艺，使得肉质更加鲜嫩多汁。在食用方式上，两者都采用薄饼卷食，但庐州烤鸭的酱料更为醇厚，与鸭肉的结合更加完美。

庐州烤鸭不仅是一道美食，更承载着合肥的历史文化和饮食传统。无论是本地居民还是外地游客，来到合肥，一定不要错过这道令人回味无穷的美味佳肴。