冬日打卡：西塔大冷面，排队也要吃的美味！

冬日打卡：西塔大冷面，排队也要吃的美味！

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在沈阳和平区市府大路，有一家开了65年的老字号冷面店——西塔大冷面。这家店一年四季都座无虚席，即便是寒冷的冬天，也挡不住食客们前来品尝一碗冰凉爽口的冷面。

西塔大冷面的历史可以追溯到1958年，最初是由朝鲜族人经营的一家小面馆。经过几十年的经营，如今的西塔大冷面已经成为沈阳的地标性美食，每天吸引着成百上千的食客前来打卡。

西塔大冷面的面条是现压的，选用优质荞麦粉，经过反复揉搓和压制，面条呈现出独特的筋道口感。煮好的面条需要过三遍冷水，这样既能保持面条的爽滑，又能去除多余的碱味。

汤底是冷面的灵魂，西塔大冷面的汤底熬制耗时长达一天。精选大块牛腱肉，慢火炖煮出浓郁的汤汁，再加入白醋、酱油等调味料，最后冷却至冰凉。这种独特的熬制工艺，使得汤底既保持了牛肉的鲜美，又带有微微的酸甜口感。

在东北的寒冬，走进温暖的西塔大冷面，点上一碗冰凉的冷面，这种“反季节”的饮食方式反而成为了一种独特的享受。当冰凉的汤汁滑入口中，瞬间驱赶走室内的燥热，带来一种难以言喻的清爽感。

西塔大冷面的受欢迎程度从店外的长队就能看出。即便是工作日，店里也总是座无虚席。许多食客都是慕名而来，不惜排队半小时甚至更久，只为品尝这一碗地道的东北冷面。

在抖音等社交媒体上，西塔大冷面已经成为沈阳的网红打卡地。许多外地游客来到沈阳，都会将西塔大冷面列入必吃清单。甚至有明星在参加央视秋晚时，也公开表示最想去吃西塔大冷面。

在东北，冬季吃冷面不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化现象。在暖气充足的室内，来一碗冰凉的冷面，既能解腻又能降温，还能体验到一种独特的饮食乐趣。这种“反季节”的饮食方式，正是东北人豪爽性格的体现。

西塔大冷面的成功，不仅在于其独特的口味和精湛的工艺，更在于其承载的那份东北饮食文化。在寒冷的冬日，不妨走进西塔大冷面，感受这份独特的美味和文化吧！