双十一剁手党必学：自制Q弹肉皮冻

双十一剁手党必学：自制Q弹肉皮冻

引用

什么值得买

等

9

来源

1.

https://post.smzdm.com/p/azoepe6r/

2.

https://www.sohu.com/a/783346670_121778452

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/a3260a390d955fe797a5caf9232fc2b4.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107315727/

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107292109/

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107290321/

7.

https://m.douguo.com/cookbook/3292779.html

8.

https://mip.xiangha.com/caipu/85455587.html

9.

https://www.douyin.com/zhuanti/7158474143082481704

双十一期间，大家都在忙着“剁手”买买买，但你有没有想过，其实有些美食自己在家就能轻松制作？比如这道晶莹剔透、Q弹爽滑的猪肉皮冻，不仅美味可口，还能补充丰富的胶原蛋白，让你吃得健康又放心。

准备工作

首先，我们需要准备以下食材：

• 主料：猪皮500克
• 辅料：水2000克、八角1个、花椒适量、姜3片、盐适量

制作步骤

1. 清洗猪皮

猪皮买回来后，先检查并去除残留的猪毛及印章部分，用热水冲洗干净。然后将猪皮放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟后关火捞出。这一步是为了去除猪皮的腥味。

2. 处理猪皮

趁热用刀刮除猪皮内侧的油脂，注意不要用冷水冲洗。将处理好的猪皮切成细丝，这样更容易煮出胶质。

3. 炖煮

将切好的猪皮丝放入锅中，加入2000克水，放入姜片、八角、花椒等调料。大火烧开后转小火，慢慢炖煮2小时。煮的过程中可以撇去表面的浮沫，让皮冻更加清澈透明。

4. 冷却成型

煮好的猪皮汤倒入干净的容器中，放置于阴凉处或冰箱冷藏，让其自然凝固。如果想要增加风味，可以在煮的时候加入香菇丁、胡萝卜丁等蔬菜一同炖煮。

小贴士

1. 如果发现皮冻过夜仍未凝固，可能是水分过多，需要回锅加热蒸发多余水分。
2. 表面有油层说明油脂未清理干净，需要重新加热煮沸去除油脂。
3. 炖煮时间不足会导致皮冻不够Q弹，如果发现可以适当延长炖煮时间。

健康饮食

猪肉皮冻不仅美味，还是一种非常健康的食品。猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半左右。它富含胶原蛋白，对皮肤健康非常有益，能促进皮肤细胞吸收水分，防止干瘪起皱，使皮肤保持饱满、平整、光滑。

在选购猪皮时，要注意以下几点：

• 选择弹性较高的猪皮，没有弹性的可能经过化学处理
• 尽量选择新鲜猪皮，营养成分不易流失
• 优质猪皮下锅久煮不烂，形状不变且有弹性
• 避免选购颜色异常白的猪皮，可能使用了双氧水浸泡

双十一期间，与其在外卖和零食上“剁手”，不如尝试自己动手制作这道美味又健康的猪肉皮冻。不仅能享受到制作的乐趣，还能让家人品尝到你亲手制作的美食，何乐而不为呢？