秋冬养生必学！香菇烧油菜的做法与养生功效

秋冬养生必学！香菇烧油菜的做法与养生功效

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JM7QSVEE0514PJTP.html

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https://post.smzdm.com/p/a5xq7mg8/

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https://m.ali213.net/news/gl2102/562123.html

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https://www.sohu.com/a/814400180_121119043

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https://www.163.com/dy/article/JJKQ490M05568S45.html

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8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107324232/

9.

https://xbyolive.com/shi-pu/xiang-gu-you-cai/

秋冬季节，养生保健尤为重要。今天为大家推荐一道简单易做、营养丰富的家常菜——香菇烧油菜。这道菜不仅口感鲜美，更兼具补钙、补铁、养肝等多重功效，非常适合中老年人在秋冬季节食用。

准备食材

• 新鲜油菜300克
• 干香菇10朵（约30克）
• 大蒜2瓣
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 盐适量
• 水淀粉适量

具体步骤

1. 油菜洗净，切成小段；干香菇提前用温水泡发，洗净后切片；大蒜切片备用。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将油菜焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，沥干水分备用。

3. 另起锅，加入适量油，油热后加入蒜片爆香，再加入香菇片翻炒至软。

4. 将焯好的油菜加入锅中，与香菇一起快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅。

这道香菇烧油菜之所以特别适合秋冬季节食用，主要源于其丰富的营养价值和多重养生功效。

1. 补钙效果出众：油菜的含钙量高达153毫克/100克，远超牛奶的108毫克/100克。而且香菇富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，两者搭配堪称补钙黄金组合。

2. 补铁养血：香菇被誉为“蔬菜中的补铁王”，其铁元素含量丰富，对血红蛋白的合成至关重要。秋冬季节常吃香菇，不仅能补充身体所需的铁质，还能促进血液循环，帮助身体产生足够的热量，有助于补血暖身。

3. 养肝护肝：香菇对肝脏有保健作用，能增强免疫力。秋冬季节，养肝就是养命，这道菜非常适合需要养肝护肝的人群。

4. 经济实惠：两种食材价格亲民，制作简单快捷，是一道既美味又健康的家常菜。

• 选用干香菇比鲜香菇香气更浓郁，如果使用鲜香菇，建议先在太阳下晒20分钟再烹饪。
• 油菜焯水时加入盐和油，可以保持油菜的翠绿颜色和脆嫩口感。
• 香菇容易吸盐，要注意控制盐的用量，避免过咸。

秋冬季节，为自己和家人做一道香菇烧油菜吧！这道简单又营养的家常菜，不仅能为餐桌增添一抹绿色，更能带来多重健康益处。记得，养生从日常饮食开始，选择新鲜食材，合理搭配，才能真正达到养生的效果。