蓝莓草莓酱蛋糕：清新果香与柔软蛋糕的完美结合

蓝莓草莓酱蛋糕：清新果香与柔软蛋糕的完美结合

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5.

https://www.foodpanda.hk/zh/contents/blog-birthday-cakes

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107344140/

蓝莓草莓酱蛋糕，这道结合了清新果香与柔软蛋糕的甜点，近年来在烘焙界大放异彩。它不仅在各大烘焙比赛中频频亮相，更成为了许多甜品店的招牌产品。今天，就让我们一起来探索这款美味蛋糕的制作秘诀。

蓝莓草莓酱蛋糕的起源可以追溯到19世纪的欧洲，当时蓝莓和草莓都是贵族们喜爱的水果。将这两种水果混合制成酱料，再与柔软的蛋糕结合，成为了宫廷宴会上的常见甜点。随着时间的推移，这道甜点逐渐流传到民间，并在20世纪中期传入美国。在美国，蓝莓草莓酱蛋糕经过改良和创新，成为了广受欢迎的烘焙食品。

制作蓝莓草莓酱蛋糕的关键在于蓝莓草莓酱的熬制、蛋糕胚的制作以及奶油的搭配。

蓝莓草莓酱的熬制

1. 准备新鲜蓝莓和草莓各200克，洗净去蒂后切块备用
2. 将切好的水果放入锅中，加入50毫升水，小火加热至软化出汁
3. 加入60克白砂糖，继续煮至浓稠状，期间需不断搅拌以防粘锅
4. 最后加入10毫升柠檬汁，搅拌均匀后关火放凉

蛋糕胚的制作

以戚风蛋糕为例：

1. 分离蛋清与蛋黄，将玉米油与酸奶混合均匀，筛入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄翻拌均匀备用
2. 蛋清加糖和玉米淀粉打发至硬性发泡
3. 将蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，轻震几下排出气泡
4. 放入预热至130度的烤箱中下层，烤50分钟后转150度烤10分钟，出炉倒扣放凉脱模

奶油的搭配

1. 使用淡奶油250克，加入25克糖，打发至硬性发泡
2. 将打发的奶油与蓝莓草莓酱混合均匀，制成夹心奶油

蓝莓草莓酱蛋糕的装饰方法多样，可以根据个人喜好进行创意搭配。

1. 最常见的装饰方法是在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油，然后用蓝莓草莓酱和新鲜水果进行点缀
2. 可以使用裱花袋在蛋糕表面挤出各种图案，再用蓝莓草莓酱填充
3. 还可以将蛋糕横切成两到三层，每层中间涂抹一层蓝莓草莓酱，增加风味层次
4. 为了增加视觉效果，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉，或者用巧克力碎片进行装饰

蓝莓草莓酱蛋糕的口感层次丰富，柔软的蛋糕与酸甜的果酱完美结合，再加上香甜的奶油，每一口都让人回味无穷。建议在食用前将蛋糕冷藏一段时间，这样可以让奶油更加香浓，口感更佳。同时，这款蛋糕也适合搭配一杯热茶或咖啡，享受悠闲的下午时光。