深度解读 | “食”刻把关 守护校园“舌尖安全”

深度解读 | “食”刻把关 守护校园“舌尖安全”

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29585624

近日，教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。如何确保校园食品安全？薄弱环节怎样有效加固？操作流程和规范标准怎样落地实施？让我们一起来看看专家的解读。

校园食品安全管理的特殊性与挑战

校园食品安全具有特殊性：校园供餐体量巨大，用餐群体敏感（孩子们正处于生长发育的关键时间段），经营形式多样，社会关注程度高。近年来，国家实施了校园食品安全守护行动，但食品安全与营养健康的事件仍然时有发生。

这些问题主要表现在：学校食品安全责任落实不到位，食堂经营管理不规范，食品安全卫生管理存在漏洞等。

《指引》的主要内容与要求

《指引》明确了校园食品安全管理的具体要求：

• 主体责任：校长是第一责任人，需配备食品安全总监和食品安全员。500人以上的学校食堂需配备食品安全总监。
• 陪餐制度：校长应定期开展食品安全满意度测评，每学期至少一次。
• 监督机制：成立校园膳食监督家长委员会，畅通投诉举报渠道。
• 招标采购：食堂承包或委托经营需通过公开招标，建立评价和退出机制。

如何确保政策有效执行

在政策执行过程中，需要明确责任，落实责任：

• 教育部门：加强日常监督，推进“互联网+明厨亮灶”建设，提升食品安全管理透明度。
• 学校：建立食品安全管理机构，定期开展食品安全风险自查和整改。
• 从业人员：加强食品安全教育培训，提升食品安全保障服务水平。

未来展望

校园食品安全工作兼具专业性与人文性，工作人员的奉献、爱心投入以及政策引导，对整体水平提升意义非凡。我们期望学生们能吃得“卫生、安全、可口、营养健康”，共同达成学校用心，师生安心，家长放心的良好局面。

本文原文来自澎湃新闻