秋冬滋补：虫草花土鸡汤的制作秘诀

秋冬滋补：虫草花土鸡汤的制作秘诀

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秋冬季节，一碗热腾腾的鸡汤不仅能温暖身体，还能补充营养。而虫草花土鸡汤更是将虫草花的滋补功效与土鸡的鲜美完美结合，成为秋冬养生的绝佳选择。

制作虫草花土鸡汤需要准备以下食材：

• 新鲜土鸡半只（约500克）
• 干燥虫草花30克
• 姜片5片
• 小香菇10朵
• 红枣10颗
• 米酒2大匙
• 盐适量

1. 处理鸡肉：将土鸡清洗干净，切成块状。用冷水加姜片焯水，去除血沫，捞出后沥干水分。

2. 炒制鸡肉：锅中加入少量油，将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒至表面微黄。

3. 炖煮：将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的水（约2500毫升），再加入虫草花、红枣、小香菇和姜片。大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 调味：最后加入米酒和盐调味，再炖煮5分钟后即可出锅。

虫草花，又名蛹虫草，是一种珍贵的菌类食材。它不仅具有平喘止咳、壮阳补肾的作用，还能改善心脑血管疾病，具有消炎杀菌的功效。虫草花富含虫草多糖、虫草素等多种活性成分，能提供人体所需的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值。

1. 虫草花不耐久煮，建议在炖煮30分钟后捞出，以保持其营养和口感。
2. 可以根据个人口味加入其他食材，如枸杞、党参等，以增强汤品的滋补效果。
3. 炖煮时建议使用砂锅，这样能更好地保持汤品的原汁原味。

这道虫草花土鸡汤不仅味道鲜美，更具有很高的营养价值。秋冬季节，不妨在家尝试制作这道美味又滋补的汤品，为家人带来温暖和健康。