猕猴桃干的功效与作用、禁忌和食用方法

猕猴桃干的功效与作用、禁忌和食用方法

猕猴桃干是由新鲜猕猴桃经过加工制成的健康零食，不仅保留了猕猴桃原有的丰富营养，还便于储存和食用。它富含维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素和抗氧化物质，具有美容养颜、延缓衰老、促进排便等功效。同时，猕猴桃干也需要注意一些食用禁忌，如糖尿病患者应谨慎食用。

猕猴桃干的功效与作用

猕猴桃被誉为“天然维C之冠”和“水果之王”，其功效作用主要体现在以下几个方面：

1. 美容养颜：猕猴桃干中含有维生素A、维生素C、维生素E等维生素，这些维生素对皮肤都有一定的改善作用，可以使皮肤变得比较光滑，有色泽，减少皮肤中黑色素的存在，具有一定的美容作用。

2. 延缓衰老：猕猴桃干中含有的维生素E是一种抗氧化物质，可以防止皱纹的提早生成，对延缓衰老有一定的作用。

3. 促进排便：猕猴桃干中含有一些纤维素，这些纤维素对肠道的调节有一定的作用，可以加快食物的消化吸收，有促进排便的作用。

猕猴桃干的营养价值

猕猴桃干是用新鲜的猕猴桃经过一系列的风干而成的果脯食物，含有丰富的营养成分，主要包括果糖、柠檬酸、苹果酸、熊果酸等有机酸，以及人体所需的多种氨基酸，含有B族维生素、维生素C，还有铁、钾、镁、锌等矿物元素，具有不错的营养价值。猕猴桃干中含有的天然肌醇，能促进脑部活动，可以使人的心情变得比较开阔，还具有稳定心绪、镇定心情的作用。

食用禁忌

1. 不宜同食：

• 壳类海鲜：猕猴桃干和壳类海鲜同食，可能会发生中毒。很多软壳海鲜都含有五价的砷成分，而猕猴桃干是高维生素C食物，维生素C和五价砷可能会发生化学反应，生成物质为砒霜，具有毒性，虽然产生的量很少，但是也会对肝脏造成一定损伤，不适合一起食用。
• 牛奶：猕猴桃干与牛奶同食，可能会引起消化不良，猕猴桃干含有大量维生素C，这种维生素和牛奶中的蛋白质可能会发生反应，生成一种胃酸难以溶解的络合物，一起食用轻者可能会引起消化不良，降低食物营养价值，出现腹胀、腹泻等，严重者可能会引起胃肠内结石。
• 动物肝脏：猕猴桃干与动物肝脏同食，可能会降低彼此的营养价值。猕猴桃干中含有的维生素C具有强氧化性，而动物肝脏中含有大量的二价铁离子，在高浓度维生素C环境下会氧化成三价铁，人体不能吸收三价铁，因此，这两种食物同食可能会降低彼此的营养价值。

2. 适宜和禁忌：

• 适宜：便秘、情绪不良患者。猕猴桃干中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等，有美容养颜的作用，还含有天然肌醇，可促进脑部活动，适宜便秘者、情绪不良患者以及爱美女性食用。
• 禁忌：糖尿病患者。糖尿病患者慎吃。猕猴桃干为猕猴桃脱水同时加入大量糖分制作而成，其中的葡萄糖、果糖浓度较高。糖尿病患者食用后可造成体内血糖波动，不利于病情控制。

3. 母婴宜忌：

• 孕妇：可适量食用。猕猴桃干的食用价值和药用价值很高，果味独特鲜美而且富含蛋白质和多种矿物质，尤其维生素C含量很高，孕妇适当吃猕猴桃干不仅可以维持孕妇自身所需营养，更可以为胎儿提供大量营养及维生素。
• 婴幼儿：应谨慎食用。市售猕猴桃干中往往含有较多的隐形糖、隐形盐，还有添加剂，宝宝最好不吃。

食用方法

1. 直接食用：猕猴桃干可直接食用，能补充身体所需的维生素，也能抗氧化、保护心血管。

保存方法

猕猴桃干应在凉爽环境中保存。