龙江冷水鱼为啥好吃？听听官方咋回答

龙江冷水鱼为啥好吃？听听官方咋回答

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20240920A0085400

黑龙江冷水鱼以其独特的品质和口感深受消费者喜爱。在"进一步全面深化改革 推动高质量发展"系列主题新闻发布会上，省农业农村厅副厅长张雨详细介绍了龙江冷水鱼的品种特点和美味原因。

图为发布会现场

张雨表示，龙江冷水鱼品质优良、营养丰富、味道鲜美。黑龙江省是全国最重要的天然高寒冷水鱼产区，已发现自然水域中有鱼类105种，民间素有"三花、五罗、十八子、七十二杂鱼"之称。养殖品种包括世界特有的达氏鳇和施氏鲟，被誉为中国"四大淡水名鱼"的兴凯湖大白鱼和松花江鳌花，以及黑龙江省特有方正银鲫和镜泊湖红尾鱼等。

说到龙江冷水鱼好吃，第一个原因是，黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系，形成的652万亩淡水养殖水面，水质优、无污染，保障了冷水鱼的优良品质。

第二个原因是，黑龙江省气候冷凉，鱼类生长周期长，延长了糖、脂肪酸等营养物质的积累时间，氨基酸总量可达18%，必需氨基酸达8%，确保了冷水鱼营养丰富。

第三个原因是，黑龙江省特有的资源气候条件，使得鱼肉肌纤维细、密度大、口感细腻、弹性好，特别是鲜味氨基酸占总氨基酸含量四成以上，使得冷水鱼味道鲜美。正是以上原因，养出了"念念不忘"的龙江优质冷水鱼。

本文原文来自腾讯新闻