23类常见食材的储存保鲜指南，通俗易懂，实用详尽，收藏慢慢看

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引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/IUBK9L9P05563FCB.html

在日常生活中，合理储存和保鲜食材是每个美食爱好者都需要掌握的技巧。正确的储存方法不仅能保证食物的新鲜度，还能延长食物的保质期，减少浪费。以下是针对肉类、蔬菜、蛋类、坚果、水果、调味品等23类常见食材的储存与保鲜方法，希望能帮助你更好地享受美食烹饪的过程。

肉类储存与保鲜

一.牛肉：

1. 将牛肉清洗干净，用纸巾吸干多余水分。
2. 按需分割成适量的块状或条状，方便单次使用。
3. 用保鲜膜紧密包裹，确保隔绝空气，或者放入食品级密封袋中。
4. 存放在冰箱冷藏室的低温区，通常在0-4摄氏度之间。
5. 若需长期保存，可将牛肉分装后放入冷冻室，一般可保鲜数月。

二.猪肉：

1. 清洗猪肉，去除多余水分。
2. 根据食用习惯，将猪肉分割成块、片或丝。
3. 使用食品级密封袋或专用的肉类保鲜盒进行分装。
4. 冷藏保存时，放在冰箱的低温区，避免与生水果或蔬菜直接接触。
5. 长期储存可选择冷冻，将猪肉分装成单次食用量，减少解冻后的反复冷冻。

三.羊肉：

1. 清洗羊肉，用纸巾吸干水分。
2. 将羊肉分割成适量大小，便于烹饪时取用。
3. 用保鲜膜或密封袋包装，注意避免羊肉吸收其他食物的气味。
4. 羊肉的储存位置应远离冰箱内其他气味较重的食物，以防串味。

四.鸡肉：

1. 清洗鸡肉，去除内脏和多余的脂肪。
2. 分割成适当大小的块，如鸡胸肉、鸡腿等。
3. 用食品级密封袋分装，确保密封性。
4. 放入冰箱冷藏室保存，使用前一晚移至冰箱的冷藏室自然解冻。

五.鸭肉：

1. 清洗鸭肉，去除内脏和杂质。
2. 根据需要将鸭肉分割成块。
3. 使用保鲜膜或密封袋包装，确保密封。
4. 鸭肉的储存位置应选择冰箱的低温区，避免阳光直射和高温。

六.鱼肉：

1. 清洗鱼肉，去除内脏和鳞片。
2. 用保鲜膜紧密包裹，或者放入密封袋中。
3. 鱼肉易变质，建议尽快食用，若需储存，放入冰箱冷藏室的低温区。

七.虾类：

1. 清洗虾类，去除虾线和杂质。
2. 将虾类放入食品级密封袋中，排出空气后密封。
3. 新鲜的虾类应尽快食用，若需长期保存，可选择冷冻。

八.蟹类：

1. 活蟹应存放在湿润的环境中，如湿润的布袋或湿报纸中。
2. 死蟹应尽快食用，如需保存，可将蟹类清洗干净后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻室。

九.贝类：

1. 清洗贝类，确保去除沙粒和杂质。
2. 将贝类放入透气性好的容器中，如塑料盒。
3. 覆盖湿布或湿纸巾，保持贝类的湿润。
4. 存放在冰箱冷藏室，避免直接冷冻，以防贝类死亡。

蔬菜储存与保鲜

十.叶类蔬菜（如菠菜、生菜）：

1. 清洗叶类蔬菜，去除枯黄叶片。
2. 用湿润的纸巾包裹根部，以保持蔬菜的新鲜度。
3. 将蔬菜放入塑料袋中，尽量排出空气后密封。
4. 存放在冰箱的蔬菜抽屉里，注意保持适当的湿度。

十一.根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆）：

1. 清洗根茎类蔬菜，去除泥土和杂质。
2. 存放在通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。
3. 可以将蔬菜放入网状袋子中，以保持通风。

十二.瓜类（如黄瓜、冬瓜）：

1. 清洗瓜类，去除多余的水分。
2. 将瓜类放入塑料袋中，尽量排出空气后密封。
3. 存放在冰箱的蔬菜抽屉中，避免水分流失。

十三.茄果类（如番茄、茄子）：

1. 清洗茄果类，去除多余的水分。
2. 将茄果类放在通风良好的地方，避免阳光直射。
3. 不建议将茄果类放入冰箱，以免影响口感和新鲜度。

十四.豆类（如四季豆、豌豆）：

1. 清洗豆类，去除杂质。
2. 将豆类装入保鲜袋，排出空气后密封。
3. 存放在冰箱冷藏室，保持适当的湿度。

十五.菌类（如香菇、蘑菇）：

1. 清洗菌类，去除泥土和杂质。
2. 将菌类放入纸袋中，避免潮湿和阳光直射。
3. 存放在阴凉通风的地方，或者放入冰箱的蔬菜抽屉中。

十六.葱蒜类：

1. 清洗葱蒜类，去除泥土和枯叶。
2. 将葱蒜放入网状的袋子中，保持通风。
3. 存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。

蛋类储存与保鲜

十七.鸡蛋：

1. 检查鸡蛋是否有破损，确保完好无损。
2. 将鸡蛋尖头朝下放置在冰箱的蛋托中，以保持其新鲜度。
3. 避免将鸡蛋放在冰箱门的蛋托上，因为温度波动较大。

十八.鸭蛋：

1. 清洗鸭蛋，去除泥土和杂质。
2. 将鸭蛋放入食品级密封袋中，确保密封。
3. 存放在冰箱冷藏室，保持适当的湿度和温度。

其他食材储存与保鲜

十九.豆腐：

1. 清洗豆腐，去除多余的水分。
2. 将豆腐浸泡在清水中，确保水能覆盖豆腐。
3. 每天更换水，保持水的清洁。
4. 存放在冰箱的冷藏室中，避免阳光直射。

二十.乳制品（如牛奶、酸奶）：

1. 购买时检查包装是否完好，避免购买破损的产品。
2. 将乳制品放入冰箱冷藏，避免阳光直射和高温。
3. 注意保质期，尽量在保质期内食用。

二十一.水果（如苹果、香蕉）：

1. 清洗水果，去除多余的水分。
2. 将水果存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
3. 某些水果，如香蕉，会释放乙烯气体，应避免与其他水果混放。

二十二.坚果类：

1. 购买时检查坚果是否干燥，避免潮湿的坚果。
2. 将坚果放入密封罐中，存放在阴凉干燥的地方。
3. 定期检查坚果是否有霉变或虫蛀，及时清理。

二十三.调料品（如酱油、醋）：

1. 购买时检查包装是否完好，避免购买破损的产品。
2. 将调料品存放在阴凉处，避免阳光直射和高温。
3. 使用时注意卫生，避免直接用手接触。

通过以上的详细储存与保鲜方法，你可以更好地保持食材的新鲜度和口感，同时也能减少食物的浪费。希望这些信息能帮助你在烹饪美食的过程中，更加得心应手。