秋冬暖心！自制手擀面超简单

秋冬暖心！自制手擀面超简单

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https://www.sohu.com/a/828779078_121965316

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https://www.sohu.com/a/762501793_120704099

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https://post.smzdm.com/p/an9q0d80/

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https://www.sohu.com/a/827638535_121106832

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https://www.sohu.com/a/756441128_121778452

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https://k.sina.cn/article_6529155260_p1852b00bc00100ijlu.html

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https://blog.pinkoi.com/tw/lifestyle/recipe/2206-eggyolk-pastry-recipe/

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http://www.360doc.com/content/24/0726/20/71134344_1129756091.shtml

秋风渐起，天气转凉，一碗热腾腾的手擀面，不仅暖胃，更暖心。在这个秋冬季节，不妨动手制作一碗筋道爽滑的手擀面，让家的味道在舌尖绽放。

制作手擀面的材料非常简单，只需要面粉、鸡蛋、盐和温水。为了保证面条的口感，建议选择高筋面粉或中筋面粉。工具方面，需要准备一个大碗、擀面杖和刀具。

1. 和面：筋道的关键

在一个大碗中，加入500克面粉，撒入一小勺盐，打入一个鸡蛋，边搅拌边加入温水。注意，面团要稍微硬一些，这样面条才会更筋道。和好的面团应该光滑且不粘手。

2. 醒面：让面团更柔软

将揉好的面团用保鲜膜封好，放置30分钟醒发。这一步可以让面团更加柔软，便于后续擀面。

3. 擀面：力度要均匀

醒发好的面团揉光滑，擀成大面皮。擀面时要注意力度均匀，避免擀得太薄或太厚。可以边擀边撒些干面粉，防止面皮粘连。

4. 切面：宽度随心所欲

将擀好的面皮折叠，用刀切成面条。面条的宽度可以根据个人喜好调整，一般建议稍宽一些，更有嚼劲。

5. 煮面：点水是关键

煮面条时，水要足够多，水开后下面，每开一次锅点一次凉水，共点两次凉水，这样面条煮出来更筋道。煮熟后，过凉水，使面条更加爽滑。

清汤手擀面：简单却美味

最简单的搭配就是清汤手擀面。准备一个汤碗，加入葱花、香菜、生抽、醋和少许猪油，冲入煮面的热汤，再放入煮好的面条，一碗香气四溢的清汤手擀面就做好了。

番茄鸡蛋面：酸甜可口

秋冬季节，一碗热腾腾的番茄鸡蛋面最能温暖人心。将新鲜的番茄炒出汁，加入鸡蛋和面条，最后撒上葱花，酸甜可口，营养丰富。

肉末酱面：香浓诱人

喜欢重口味的朋友可以尝试肉末酱面。将猪肉末炒香，加入豆瓣酱、生抽等调味料，再加入面条翻炒，最后撒上葱花，香浓诱人，回味无穷。

1. 和面时加盐和鸡蛋：盐能增加面团的筋性，鸡蛋则让面条更加韧性和爽滑。
2. 温水和面：温水能让面粉更好地吸收水分，面团更易成型。
3. 擀面撒干粉：擀面过程中不断撒干面粉，防止面皮粘连。
4. 煮面加凉水：煮面时点凉水，可以使面条更加Q弹。

秋冬季节，一碗热腾腾的手擀面，不仅能满足味蕾，更能温暖身心。不妨试试这个简单易学的方法，让家人也能享受到你亲手做的美味！