营养又下饭，洋葱炒鸡蛋的家常做法分享

营养又下饭，洋葱炒鸡蛋的家常做法分享

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在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜往往能为餐桌增添不少温馨。洋葱炒鸡蛋就是这样一道菜肴，它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。让我们一起来学习这道美味佳肴的具体做法吧。

准备材料

• 新鲜洋葱1个：选择表皮光滑、色泽鲜艳、无损伤的洋葱，这样的洋葱口感更佳，营养价值也更高。
• 鸡蛋3个：鸡蛋是家庭厨房中的常备食材，富含优质蛋白质，与洋葱搭配，营养更加全面。
• 盐适量：用于调味，让菜肴味道更加鲜美。
• 生抽或酱油少许（可选）：用于提升菜肴的色泽和风味，但注意用量不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜美。
• 食用油适量：用于炒菜，建议选择植物油，如花生油、玉米油等，更加健康。

制作步骤

1. 处理食材：将洋葱去皮，切成细丝或小块，根据个人喜好调整大小。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，加入少许盐搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热至油温五成热左右。此时，油面微微泛起波纹，但并未冒烟，是下入食材的最佳时机。

3. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻划散，翻炒至鸡蛋块金黄且略带焦香，然后盛出备用。注意火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。

4. 炒洋葱：锅中留底油，如果油量不足可适量补充。将切好的洋葱丝或块倒入锅中，大火快速翻炒，让洋葱的香味充分释放出来。根据个人口味和洋葱的熟度，可适当调整炒制时间。

5. 合炒调味：当洋葱炒至变软且略带透明时，将之前炒好的鸡蛋块回锅，与洋葱一起翻炒均匀。此时，可加入少许盐和生抽（或酱油）调味，继续翻炒几下，让调料的味道充分渗透到食材中。

6. 出锅装盘：待洋葱炒鸡蛋炒至入味且色泽诱人时，即可关火出锅。将炒好的菜肴盛入盘中，一道营养又下饭的洋葱炒鸡蛋就完成了。

小贴士

• 洋葱在切的时候容易刺激眼睛流泪，可以将其放入冰箱冷藏片刻再切，或者在水下冲洗着切，以减少刺激。
• 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦；炒洋葱时则可适当调大火候，快速翻炒以保留其脆嫩口感和营养成分。
• 洋葱和鸡蛋都是营养丰富的食材，搭配在一起不仅口感鲜美，还能为身体提供多种必需的营养素。