自制美味汉堡包：从面团到成品的完整教程

自制美味汉堡包：从面团到成品的完整教程

自制汉堡包是野餐和聚会的绝佳选择。从柔软的面包到香喷喷的牛肉饼，每一步都凝聚着美味。本文将为你详细介绍从面团制作到最终成品的完整过程，让你在家也能做出餐厅级的美味汉堡。

材料清单

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 水 60克
• 牛肉饼 2个
• 鸡蛋 2个
• 番茄片 适量
• 生菜 适量
• 酸黄瓜片 适量
• 蕃茄片 适量
• 芝士片 2片

制作步骤

图1：准备所有材料

图2：将所有材料放入大盆中

1. 面团制作

• 将高筋面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋和水放入大盆中，搅拌至无干粉状态。
• 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵约1小时，或至面团体积膨胀至两倍大。

图3：加入黄油揉至完全吸收

2. 加入黄油

• 将面团取出，放在撒有少量面粉的案板上，加入黄油，继续揉至黄油完全被面团吸收。

图4：发酵中的面团

3. 二次发酵

• 将面团放回盆中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，约需1小时，或至面团体积再次膨胀至两倍大。

图5：发酵完成的面团

4. 分割面团

• 发酵完成后，将面团取出，轻轻揉出空气，分割成8个小面团，滚圆后进行15分钟的松弛。

图6：分割好的小面团

5. 烘烤面团

• 将小面团擀平，表面刷上蛋液并撒上芝麻，放入预热至180度的烤箱中，烤制20分钟，或至表面金黄。

图7：烤制中的面团

图8：出炉的面团

6. 组装汉堡

• 将烤好的面团横切开，备用。
• 平底锅中加热少许油，煎制鸡蛋和牛肉饼至熟。
• 在汉堡坯底部依次放上芝士片、生菜、牛肉饼、煎蛋，再放上酸黄瓜片和番茄片。
• 在另一片汉堡坯上涂抹喜欢的酱料，盖在顶部即可。

图9：煎制好的牛肉饼

图10：放上芝士片

图11：放上生菜和牛肉饼

图12：放上酸黄瓜片和番茄片

图13：涂抹酱料

图14：成品汉堡包

小贴士

• 汉堡中间的配菜和酱料可以根据个人喜好随意搭配。
• 面团发酵时要保持环境温暖，避免冷风直吹。
• 烤制面团时要注意观察，避免烤焦。
• 牛肉饼可以根据个人口味选择生熟程度。