澳门获“创意城市美食之都”称号：土生葡人美食的魅力

澳门获“创意城市美食之都”称号：土生葡人美食的魅力

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https://www.gjrwls.com/jinghua/20241218/1054056716938772480.html

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2017年，澳门获得联合国教科文组织授予的“创意城市美食之都”称号，成为继成都、顺德之后第三个获此殊荣的中国城市。这一称号不仅肯定了澳门独特的美食文化，更彰显了其作为中西文化交融地的重要地位。

澳门美食文化的独特性，很大程度上源于土生葡人美食的贡献。土生葡人美食融合了葡萄牙及亚洲各地的烹饪技艺，形成了独具特色的饮食风格。其中最具代表性的菜品包括：

• 马介休球：将鳕鱼肉与土豆泥搅拌成丸子后油炸，外酥内嫩，是餐前小食的首选。
• 非洲鸡：以烤鸡为主角，使用辣椒、椰奶和花生酱等东南亚香料，再加上葡式料理的调味精髓，烹制出一道层次丰富、香气四溢的佳肴。
• 咖喱炒蟹：选用整只青蟹，配以香浓的咖喱酱和椰奶烹制，香料的浓烈与椰奶的醇滑在口感上形成完美平衡。

澳门美食文化的形成，离不开其独特的历史背景。自16世纪中叶葡萄牙人到来后，澳门便成为东西方文化交流的桥头堡。葡萄牙的烹饪技艺与中国传统饮食习惯相互融合，再辅以印度、马来西亚等地的香料点缀，共同孕育出澳门独特的美食传统。

近年来，澳门通过举办各类美食活动，积极推广本地美食文化。其中最具代表性的是澳门美食节，现场汇集多个特色美食区域，包括中式美食街、欧陆美食街、亚洲美食街、风味美食街、日韩美食街及甜品街，超过140个美食商号参与。美食节现场接受多种支付方式，包括聚易用、微信支付、支付宝、Visa、Mastercard、银联及澳门通卡，方便各地游客品尝美食。

澳门美食文化的未来发展前景广阔。一方面，澳门需要培养本地的厨艺人才，加强年轻厨师的培训和教育；另一方面，澳门的餐饮业者需要不断探索新的菜肴和烹饪方法，将传统美食与现代元素相结合，以吸引新一代消费者。同时，澳门还应注重美食文化的保护和传承，组织更多文化交流活动和美食节庆，进一步提升其国际影响力。

作为联合国教科文组织认定的美食之都，澳门的美食文化不仅是一种味觉享受，更是一座连接东西方文明的桥梁。在这个小小的半岛上，每一道美食都在诉说着一个关于文化交流与融合的故事，展现着澳门独特的城市魅力。