冬季养生：高压锅炖猪肉简易教程

冬季养生：高压锅炖猪肉简易教程

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https://m.xiachufang.com/recipe/107302041/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107375197/

冬天到了，来一道暖身又美味的高压锅炖猪肉吧！猪肉是冬季养生的优选食材，它富含蛋白质和多种营养物质，不仅能提供充足热量抵御寒冷，还能增强免疫力，促进肌肉生长。而且，猪肉中的维生素B族有助于改善心情，让寒冷的冬日也能感受到一份温暖与满足。

准备工作

1. 选肉：选择新鲜的猪肉，五花肉、排骨或猪蹄都是不错的选择。将肉简单冲洗后分割成适中的块状。

2. 泡血水：将肉放入盆中，加入足够的水浸泡30分钟至1小时，直到水呈淡橙黄色。如果水变红，需要更换清水继续浸泡。

3. 准备调料：葱切小斜段，姜切薄片，准备好生抽、老抽、黄豆酱、耗油、糖等调味料。

焯水

1. 焯水：将泡好血水的肉放入冷水中，加入一小半葱姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 转移：将焯好的肉用筷子夹到高压锅中，注意不要将沫子带入。

调味

1. 调味：将炖肉料包、生抽、老抽、黄豆酱、耗油、料酒、糖、五香粉、腐乳和腐乳汁以及剩余的葱姜全部放入高压锅中。

2. 加水：加入热水，水量要没过肉。注意一定要用热水，冷水会使肉质变硬。

炖煮

1. 炖煮：盖好高压锅盖，大火烧开后转小火。五花肉和排骨约需20-30分钟，猪蹄等大块肉需30-40分钟。喜欢软烂口感可以适当延长时间。

出锅处理

1. 收汁：炖煮完成后，开盖转大火收汁，使汤汁更加浓郁。

2. 调味：根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或香菜点缀。

1. 泡血水要充分：充分泡出血水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。

2. 调味料比例：调味料的比例不需要非常精准，可以根据个人口味灵活调整。

3. 热水炖煮：焯水后一定要用热水炖煮，冷水会使肉质变硬，影响口感。

4. 软烂度控制：喜欢软烂口感可以适当延长炖煮时间，但要注意不要炖得太烂失去口感。

使用高压锅炖猪肉不仅省时省力，还能充分保留肉质的营养和鲜美。在寒冷的冬日里，一道香喷喷的炖猪肉不仅能温暖你的胃，更能滋养你的身心。快动手试试吧，让这道美味为你的冬季养生增添一份温暖和幸福！