程阳八寨百家宴：乡村旅游新宠儿

程阳八寨百家宴：乡村旅游新宠儿

引用

新华网

等

8

来源

1.

http://www.gx.xinhuanet.com/20240426/2040bec6998448e595666e5b3e84afd3/c.html

2.

https://www.sohu.com/a/757245633_121620820

3.

http://gx.people.com.cn/n2/2024/0207/c179464-40741433.html

4.

http://www.ctnews.com.cn/dongtai/content/2024-02/05/content_156179.html

5.

http://www.ctnews.com.cn/paper/content/202402/12/content_88107.html

6.

http://www.news.cn/local/20240831/92efeb05f7d84208b74ad62375c3bb0a/c.html

7.

https://hk.trip.com/travel-guide/attraction/sanjiang/city-145098477/

8.

http://www.news.cn/mrdx/2024-03/07/c_1310766761.htm

“程阳八寨的百家宴太震撼了！长桌一字排开，侗族阿哥阿妹载歌载舞，酸鱼、酸肉等特色美食应有尽有，让我们充分感受到了侗族文化的魅力。”来自广东的游客鲁先生兴奋地说道。

程阳八寨位于广西柳州市三江侗族自治县，由八个侗族寨子组成，是广西侗族风貌保存最为完好的区域之一。其中，百家宴作为侗族待客的最高礼仪，已成为游客体验侗乡风情的首选项目，更是当地乡村旅游的一张亮丽名片。

百家宴，又称“长桌宴”或“合拢饭”，是侗族重要的饮食习俗和待客礼仪。在程阳八寨，百家宴通常在鼓楼前或风雨桥长廊上举行，一张张桌子连成长龙，游客们围坐在一起，共享侗家特色美食。

餐餐桌上，酸鱼、酸肉、酸笋等侗族特色美食琳琅满目。侗族饮食以酸味为主，村民们会从自家的酸坛里拿出精心腌制的酸味菜，如酸鱼、酸肉、酸笋、酸豆角、酸辣椒等。这些酸菜不仅口感独特，更蕴含着侗族人对生活的智慧。此外，五色糯米饭、三角粽等特色小吃也必不可少，寓意吉祥如意和五谷丰登。

除了美食，百家宴还伴随着丰富的文化活动。侗族阿哥阿妹身着盛装，吹着芦笙，跳着多耶舞，用歌声和舞蹈迎接八方来客。宴席上最热烈的敬酒风俗莫过于“高山流水”了。一群侗家姑娘来到一位客人面前，将手中的竹筒酒杯从低到高接连成一个V字形，请客人将美酒依次饮下，也将侗家人满满的情谊“灌下”。

近年来，程阳八寨在保留传统特色的基础上，对百家宴进行了创新和升级。景区开发了微信小程序，提供便捷的导航导览、语音导游、票务预订、特色推介等功能，并设置智慧景区指挥中心，为游客提供智能管理和安全保障。

同时，百家宴也带动了当地经济的发展。据统计，2023年岩寨百家宴接待游客约6万人，收入约320万元，户均收入5.3万元。许多村民纷纷返乡创业，开餐馆、办民宿、做导游，吃上了“旅游饭”。村民吴爱仙组建的岩寨百家宴厨娘队，从最初的20多人发展到现在的80多人，最多可同时接待400多名游客。

2008年，侗族百家宴被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产名录。经过多年发展，百家宴作为具有吸引力的特色文旅产品，已形成一套完整的经营服务流程。不久前，《三江侗族自治县百家宴服务规范》入选全国旅游标准化技术委员会评定的优秀地方旅游标准。

如今，百家宴在三江四处开花，从县城到各乡镇都可以品尝得到。它不仅是一场美食盛宴，更是一种文化的传承和交流。通过百家宴，越来越多的人了解和喜爱上了侗族文化，也带动了当地经济的发展，实现了文化传承与乡村振兴的双赢。

“我们寨子的百家宴很受欢迎，只要有接待活动，村民接到通知后，每家每户都会自觉做好准备，时间一到，就挑着饭菜酒肉前来赴宴。”岩寨的负责人自豪地说。这不仅体现了侗族人热情好客的传统，更展现了程阳八寨乡村振兴的生动实践。