挂耳黑咖啡要一直泡着吗？挂耳咖啡的正确冲泡方法

挂耳黑咖啡要一直泡着吗？挂耳咖啡的正确冲泡方法

挂耳黑咖啡要一直泡着吗？答案是：不能。挂耳咖啡泡好后，就应该将咖啡包取下来，避免咖啡过度浸泡而出现酸味或过于苦涩的味道。此外，挂耳咖啡包通常建议只冲泡一次，因为咖啡粉在第一次冲泡时就已经充分提取了其中的风味物质，再次冲泡可能会使咖啡的口感变得苦涩。

挂耳咖啡的正确冲泡方法

1. 预热杯子
   用热水冲一下马克杯，预热杯子有助于保持咖啡的温度和口感。
   

2. 准备挂耳咖啡包
   沿虚线将挂耳咖啡包的滤纸袋撕开，注意要平整挂于杯沿，确保咖啡粉均匀分布在滤纸中。如果杯子口较大，可以把挂耳的耳朵沿虚线折叠一下，让挂耳包更稳定地挂在杯子上。

3. 注入热水

• 水温：最理想的温度是摄氏85-92度。过高的温度可能会使咖啡的苦味过重，而过低的温度则可能无法充分提取咖啡中的风味。
• 第一次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准，进行闷蒸。确保所有咖啡粉都被润湿，闷蒸时间一般为20-30秒。这个步骤能让咖啡粉中的二氧化碳释放，减少酸味，使接下来的水流萃取过程更加顺畅。
• 第二次注水：继续缓慢注水，可以沿着圆形轨迹由内向外，再由外向内反复重复，直到萃取出包装指示的咖啡量或者达到150-200毫升的水量，整个冲煮时间应控制在1分30秒至2分钟内。

4. 等待滴滤完成
   完成注水后，等待咖啡滴滤完成。这个过程大约需要2-3分钟。在等待的过程中，可以闻到咖啡的香气逐渐散发出来。

5. 取下挂耳包并享用
   滴滤完成后，立刻把挂耳包取下来，然后就可以享用一杯新鲜的咖啡了。

本文原文来自cnpp.cn