浙江九大名小吃：从宁波汤圆到缙云烧饼，每一种都是浙江人的乡愁
浙江九大名小吃：从宁波汤圆到缙云烧饼，每一种都是浙江人的乡愁
浙江，这片富饶的鱼米之乡，不仅孕育了深厚的历史文化底蕴，更创造了令人垂涎的美食文化。从宁波汤圆到金华汤包，从绍兴臭豆腐到杭州片儿川，每一道小吃都凝聚着浙江人民的智慧和匠心。下面，就让我们一起走进浙江九大名小吃的世界，感受那份独特的水乡情韵。
宁波汤圆
宁波汤圆是浙江著名的汉族小吃之一，其历史可以追溯到宋朝。当时，宁波被称为明州，汤圆作为一种新奇小吃首次出现。
宁波汤圆的馅料采用黑芝麻磨粉，加入适量猪油和少许白糖，调制成香甜的馅心。外皮则是用糯米粉揉搓而成，煮熟后口感软糯爽滑。配上香甜的馅料，每一口都让人回味无穷。
在锅中煮时，汤圆上下翻动，沉浮之间颇为有趣。因此有些地方将汤圆称为“浮元子”，后来又改称为“元宵”。
金华汤包
金华不仅以火腿闻名，其灌汤包也同样深受人们喜爱。一口下去，丰沛的汁水与鲜甜的猪肉完美结合，满嘴都是鲜香。
制作金华汤包时，先将鸡架熬出的鸡汤冻成皮冻，皮冻的加入让汤包更加“爆汁”。再精心调制鲜美的猪肉馅，包子皮则选用高筋面粉加水搅拌，且不添加酵母，这样做出来的包子皮非常劲道和Q弹。
绍兴臭豆腐
绍兴的臭豆腐以其独特的风味闻名，甚至超越了长沙臭豆腐。可以选择各种酱汁，如甜酱、辣椒酱、腐乳酱等。
新鲜出锅的臭豆腐表皮酥脆，内里软嫩鲜美，入口即化。浇上酱汁，撒上香菜，塞入口中，口感丰富，真正做到了“闻着臭，吃着香”。
杭州片儿川
片儿川是杭州最地道的小吃之一，深受当地人喜爱。名字中的“片儿”指的是笋片和肉片，“川”则意味着将食材放入滚水中过一遍。
制作时选用新鲜的笋尖、猪小里脊肉切片，再加上新鲜的倒笃菜和蘑菇片制成浇头。汤底是用猪大骨熬制的高汤，滚烫的高汤浇在捞好的面条上，讲究的是软硬适中、有韧性且不糊口。配上喷香的浇头，鲜美四溢还不油腻。
杭州定胜糕
“定胜”寓意“一定胜利”，承载着南宋百姓对韩家军凯旋而归的期望和祝福。
定胜糕呈粉色，上面印有“定胜”二字，内馅是香甜软糯的豆沙泥。蒸过之后松软可口，吃完唇齿留香。
温州鱼丸
温州鱼丸是水乡人家最喜爱的小吃之一。虽然名为鱼丸，但并不是圆形的丸子，而是条条状。
鱼丸用新鲜鱼肉仔细片好去刺，打至非常有弹性，颜色润白半透明，看上去如同玉一般令人食欲大开。更绝的是汤底澄澈微酸微辣，非常爽口。
杭州猫耳朵
杭州猫耳朵是一道颇具风味的小吃，不要被名字吓退哦，虽然叫猫耳朵，但其实是种面食。面瓣小巧玲珑像小猫耳朵因此得名。
制作时先将面团揉好，再用大拇指按成一个个小扁块。搭配火腿鲜笋熬制的汤底，入口弹嫩鲜美，非常弹牙。
台州红糖糍粑
红糖糍粑颇受女孩子们喜欢，制作起来也非常方便。
制作时先揉好糯米粉制作的面团，再切成小条条后放入加了少许油的锅中，翻煎至四周金黄微微隆起即可。红糖浆是用红糖水慢火熬制粘稠状。糍粑撒上黄豆粉，淋上红糖浆，表皮酥香内里粘牙，红糖和黄豆粉相得益彰，唇齿留香。
丽水缙云烧饼
在丽水缙云，烧饼发展出了各种类型，有薄脆有厚实，都各具风味。
肥瘦相间的猪肉馅在高温铁桶里烤出肥油，浸润梅干菜后喷香四溢，一口下去饼皮酥香，内馅鲜美，回味无穷。
以上就是来浙江必尝的九大名小吃，每一样都承载着水乡情韵。或软甜糯口，或鲜掉舌头的小吃们无不表达着浙江人民的内敛含蓄。吃了这些正宗的浙江小吃，小心舍不得回家哦。