食用橄榄油开封后需要冷藏吗 如何判断橄榄油是否变质

食用橄榄油开封后需要冷藏吗 如何判断橄榄油是否变质

橄榄油作为一种健康的食用油，其正确的保存和使用方法对于保持其营养价值和口感至关重要。本文将为您详细介绍橄榄油的保质期、开封后的储存方法以及如何判断橄榄油是否变质。

一、食用橄榄油的保质期一般多久

大多数橄榄油在装瓶后，未开封约可保存18～24个月，国际橄榄油协会甚至规定橄榄油装瓶后，未开封只能保存12～18个月，但在市面上也能找到保存期限为3年的橄榄油品项，建议可直接参考瓶身标示的最佳食用日期或保存期限。

二、食用橄榄油开封后需要冷藏吗

食用橄榄油开封后不需要冷藏。橄榄油在温度低于15℃时可能会出现结晶，不利于保存，因此建议将其放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，最好放在橱柜中。

橄榄油在开瓶后一旦接触到空气，就会因为氧化作用而影响到品质，所以开瓶后建议尽量在1～2个月内较新鲜的时候，将橄榄油使用完毕，而且瓶盖一定要盖好，如果在期间发现橄榄油因为酸败导致味道怪怪的，甚至已经有明显的油耗味，都建议不要再使用。

三、如何判断橄榄油是否变质

橄榄油虽然是一种功效出色的油脂，但是它们也有自己的保质期，时间过长或者保存不当时，橄榄油也会出现变质，变质以后的橄榄油营养成分大量流失，它所含有的不饱和脂肪酸数量就会减少，人们再食用也起不到应有的保健作用。

1、看色泽

橄榄油在变质以后它的油体会变得比较混浊，而且颜色也会变浅，大家发现橄榄油出现这些变化以后，就要注意，尽量不要再食用了，可以用它来保养皮肤，还能起到一定的护肤作用，并不算浪费。

2、闻味道

新鲜的橄榄油有种自然的香气，而它变质以后自然香气就会消失，有时会出现霉潮味或者酒酸以及金属味等多种异味，也有时在打开以后会有一种很刺鼻的感觉，不论是哪种情况，都说明橄榄油已经变质，不建议继续购买和食用的。