新石器时代的烘焙秘籍：小麦粉的诞生
新石器时代的烘焙秘籍：小麦粉的诞生
在人类历史上，很少有发明能像烘焙那样深刻地改变我们的生活方式。而这一切，都要从新石器时代的一场“革命”说起。
从游牧到定居：农业革命的曙光
大约在公元前1万年，人类社会发生了一场翻天覆地的变化。在此之前，我们的祖先都是靠狩猎和采集为生的游牧民族，过着逐水草而居的生活。但随着最后一次冰河时期结束，气候开始变暖，一些聪明的古人发现，与其四处寻找食物，不如在家门口种点吃的。
这场被称为“新石器革命”的变革，最早发生在中东的“肥沃新月地带”。这里气候适宜，水源充足，是野生小麦和大麦的天然栖息地。考古学家在这一地区发现了最早的人类定居点，以及他们留下的农业工具和储存粮食的遗迹。
小麦的驯化：从野生到餐桌
在众多可食用的植物中，小麦脱颖而出，成为人类最早驯化的作物之一。考古证据显示，早在1.4万年前，近东地区的人们就已经开始制作简单的面包了。
野生小麦有个缺点，成熟后会自动脱落，给收割带来麻烦。聪明的古人通过选择性种植，培育出了不会自动脱落的品种，这标志着人类对小麦的驯化达到了新的高度。
石磨盘的诞生：最早的烘焙工具
有了小麦，下一步就是如何把它变成食物。最早的磨粉工具非常简单，就是一个石磨盘加上一根杵。古人用杵在石磨盘上反复碾压小麦，直到它变成粉末。
随着技术的进步，汉代出现了更复杂的石转磨。这种磨粉装置由一块固定的大石和一块可以转动的磨盘组成，通过人力或畜力驱动。这种创新大大提高了磨粉效率，也为后来的烘焙文化奠定了基础。
面包的诞生：最早的烘焙食品
有了面粉，自然少不了美味的面包。考古学家在叙利亚和土耳其交界处的遗址中，发现了公元前6400年至公元前5900年的特殊烘焙工具——砻糠盘。这种盘子表面有独特的粗糙纹路，非常适合烘烤大块面包。
这些面包可不是我们今天吃的那种松软的吐司。它们体积巨大，每块重达3公斤，显然是为集体用餐准备的。而且古人还会在面团中加入动物脂肪或植物油，让面包更加美味。
从新石器到现代：烘焙文化的传承
从新石器时代的粗糙石磨盘，到汉代的复杂石转磨，再到今天的现代化烘焙设备，人类的烘焙技术经历了数万年的演变。但无论技术如何进步，小麦粉始终是烘焙的灵魂。
当我们享受着香喷喷的面包时，不妨想想那些在一万多年前，第一次把小麦磨成粉的古人。正是他们的智慧和创新，开启了人类文明的新篇章。