中国食品科学技术学会发布春节饮食安全消费提示：注重食品安全与健康饮食
中国食品科学技术学会发布春节饮食安全消费提示：注重食品安全与健康饮食
春节前夕，中国食品科学技术学会发布了2025年春节饮食安全消费提示，提醒消费者在享受节日美食的同时，也要注重饮食安全与健康。随着春节的临近，家家户户都开始准备丰盛的年货，亲朋好友也将欢聚一堂，共享美食。然而，在这欢乐的氛围中，饮食安全与健康问题不容忽视。
食品安全与健康饮食的基本原则
中国食品科学技术学会专家建议，春节饮食安全应做到“五要”：保持清洁、生熟分开、煮熟烧透、科学保存食物、食物原料可靠。此外，还应注重食物多样性，合理搭配谷物、蔬菜、水果、肉类等食材，保证营养均衡。
在食材选择上，应优先选择新鲜的蔬菜水果，以及优质蛋白质来源，如鱼虾、禽肉、瘦肉等。同时，要注意控制油脂和盐的摄入量，避免过多食用高热量、高脂肪的食物。建议采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，减少油炸、烧烤等不健康的烹饪方法。
特殊人群饮食注意事项
对于特殊人群，如糖尿病患者、心血管病患者、胃肠疾病患者、痛风患者等，春节期间更应注意饮食安全与健康。糖尿病患者应控制食物总量，遵循先菜后肉再主食的进餐顺序；心血管病患者应坚持低脂、低盐、低糖的饮食原则，多食蔬菜、大豆食品及鱼类；胃肠疾病患者应选择清淡易消化的食物，避免辛辣刺激性食物；痛风患者应避免高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜等。
肺结核患者在饮食上也需特别注意。肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，主要通过空气传播，常导致咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、乏力和体重减轻等症状。合理的饮食可辅助药物治疗，促进康复。以下是针对肺结核患者春节饮食的详细指南：
高蛋白、高热量：肺结核患者在患病期间，机体代谢加快，能量消耗增加，因此需要摄入充足的蛋白质和热量来满足身体需求。优质蛋白质食物如瘦肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等，易于消化吸收。同时，适量增加主食摄入，如米饭、面条，以保证足够的热量。
清淡、易消化：肺结核患者常伴有咳嗽、咳痰等症状，消化系统的功能可能受到影响，因此饮食应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣、刺激性强的食物，如油炸食品、辣椒等，以免加重咳嗽、刺激胃肠道。清淡饮食有助于减轻胃肠道负担，促进食物消化吸收，利于痰液排出。
均衡营养：除了高蛋白、高热量，还需摄入足够的维生素和矿物质。多吃新鲜蔬菜水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、橙子等，补充维生素A、C、E及钙、铁、锌等矿物质。适量摄入全谷物和坚果，补充膳食纤维和维生素B群。
实用的健康饮食小贴士
分餐制：采用分餐制或使用公筷公勺，可以避免交叉污染，减少疾病传播的风险。同时，分餐制有助于控制食量，避免暴饮暴食。
控制零食摄入：春节期间，家中往往会备有各种零食，如糖果、坚果、薯片等。这些零食往往高热量、高脂肪，容易导致体重增加。建议适量食用，并选择健康的零食，如水果、酸奶、坚果等。
适量运动：春节期间，除了享受美食，也要注意适量运动。可以选择散步、慢跑、瑜伽等轻度运动，帮助消化，保持身体健康。
保持良好作息：春节期间，由于走亲访友、聚餐等活动，容易打乱正常的作息时间。建议保持规律的作息习惯，保证充足的睡眠，有助于维持身体健康。
心理暗示：保持积极乐观的心态，避免过度焦虑和压力。可以通过冥想、深呼吸等方式，帮助放松心情。
口腔卫生：保持良好的口腔卫生习惯，如饭后漱口、刷牙等，有助于抑制食欲，保持口腔健康。
让我们在享受美食的同时，也要注重饮食安全与健康，过一个愉快而健康的春节！